Alta Langa Brut Cuvage 2021
De Alta Langa Brut van de Piemontese wijnmakerij Cuvage is een frisse en soepele bubbel die perfect past bij visgerechten of avonden met vrienden. Het wordt gemaakt met een blend van zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir en Chardonnay druiven en heeft een rijping op de eigen gisten van 36 maanden. De kleur is strogeel met gouden reflecties en de fijne pareling, de neus wordt betoverd door fruitige en bloemige geuren die hints van broodkorst en hazelnoten vergezellen. De slok is knapperig, vers, mineraal, soepel en harmonieus
De Alta Langa Brut Cuvage is de interpretatie van de jonge wijnmakerij in Acqui Terme van de grote Piemontese mousserende traditie, die de laatste jaren nieuwe energie heeft gevonden met de groei van de Alta Langa benaming. Dankzij druiven van uitstekende kwaliteit, lange rijping op de gist en de keuze om alleen millesimati aan te bieden, heeft het de aandacht getrokken van de meest veeleisende liefhebbers vanwege zijn frisheid en elegantie. Het is een klassieke assemblage van Chardonnay en Pinot Nero, die de perfecte complementariteit van de druivensoorten en de roeping van een groot terroir benadrukt. Het is uitstekend om te proeven bij een volledige maaltijd, met vismenu's, gefrituurde gerechten, vis in zoutkorst of gebakken.
De Brut Alta Langa van Cuvage is de uitdrukking van een terroir dat zich aan het vestigen is in het Italiaanse landschap als een van de meest interessante voor mousserende wijnen. De druiven van Pinot Nero en Chardonnay komen uit het gebied van Monferrato, meer precies uit het prachtige heuvelachtige gebied dat zich uitstrekt van Strevi tot Castino. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 25 jaar en worden geteeld op een hoogte van ongeveer 450 meter boven zeeniveau, op zeer geschikte grond, bestaande uit mergel met een hoog percentage kalk. De oogsten vinden plaats met een lichte voorsprong, tussen eind augustus en begin september, met plukken en selectie in de wijngaard, zodat alleen perfect gezonde trossen naar de kelder worden gebracht. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd, met zachte persing en daaropvolgende fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden van rijping, gaat men over tot assemblage en de tweede fermentatie, die in de fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico, met een sur lattes rust van ongeveer 36 maanden.
De Metodo Classico Cuvage Alta Langa Brut is een mousserende wijn van uitstekende kwaliteit, gewijd aan degenen die de klassieke smaak waarderen, die vooral gericht is op de heldere bloemige en fruitige frisheid. In het glas presenteert het zich met een heldere lichtgele kleur met schitterende gouden reflecties. De mousse is van opmerkelijke finesse en persistentie. Fijn en elegant, biedt het een bouquet gekenmerkt door aroma's van witte bloemen, van sinaasappelbloesem, van