Cuvage
Wijnmakerij Cuvage is een jonge speler in het Italiaanse mousserende wijnlandschap. Het werd opgericht in 2011 in Acqui Terme, in de provincie Alessandria, met als doel een assortiment van Metodo Classico-labels te creëren die zijn geïnspireerd op de meest oude Piemontese traditie en in staat zijn om flessen van uitstekende kwaliteit aan te bieden. De naam is ontstaan uit de samensmelting van twee emblematische woorden uit de wereld van mousserende wijn: Cuvée en Perlage. Het bedrijf heeft zich meteen onderscheiden door een bijzondere keuze te maken wat betreft de selectie van de druiven. Naast de vinificatie van de typische druiven van de internationale traditie: Pinot Nero en Chardonnay, heeft het veel ingezet op het gebruik van Nebbiolo, de beroemdste autochtone Piemontese variëteit ter wereld, die meestal wordt gebruikt voor het produceren van grote rode wijnen met een lange veroudering.
Dankzij zijn bloemige geuren, de elegante aroma's van kleine bosvruchten, zijn structuur en levendige frisheid, heeft Nebbiolo aangetoond uitstekende kwaliteiten te bezitten om assemblages of versies in puurheid van uitstekende kwaliteit te creëren, zowel vinificatie in wit als in rosé.kwalitatief, zowel in wit als in rosé. Deze keuze heeft Cuvage in staat gesteld zich te onderscheiden in de Italiaanse mousserende wijnwereld, door een bijzondere plek te veroveren, gekenmerkt door de wens om de kenmerken van het Piemontese gebied, zijn geschiedenis en zijn oude en prestigieuze tradities direct en authentiek uit te drukken. Passie en ervaring hebben het project vanaf het begin ondersteund, waardoor de wijnmakerij in slechts enkele jaren een uitstekend kwaliteitsniveau heeft bereikt.
Er wordt altijd bijzondere aandacht besteed aan de druiven, die alleen afkomstig zijn van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Om de maximale complexiteit en expressieve harmonie te bereiken, heeft Cuvage wijngaarden gekozen in verschillende gebieden van Piemonte, gekenmerkt door verschillende bodems, kalkhoudend, kleiachtig, ijzerhoudend, die elk unieke eigenschappen geven. Deze brede beschikbaarheid van basiswijnen met verschillende persoonlijkheden stelt de Chef de Cave in staat om perfect uitgebalanceerde assemblages te creëren, die vervolgens de verschillende cuvées zullen vormen. Het productieproces volgt dan alle stappen van de Methode
Wijnmakerij Cuvage is een jonge speler in het Italiaanse mousserende wijnlandschap. Het werd opgericht in 2011 in Acqui Terme, in de provincie Alessandria, met als doel een assortiment van Metodo Classico-labels te creëren die zijn geïnspireerd op de meest oude Piemontese traditie en in staat zijn om flessen van uitstekende kwaliteit aan te bieden. De naam is ontstaan uit de samensmelting van twee emblematische woorden uit de wereld van mousserende wijn: Cuvée en Perlage. Het bedrijf heeft zich meteen onderscheiden door een bijzondere keuze te maken wat betreft de selectie van de druiven. Naast de vinificatie van de typische druiven van de internationale traditie: Pinot Nero en Chardonnay, heeft het veel ingezet op het gebruik van Nebbiolo, de beroemdste autochtone Piemontese variëteit ter wereld, die meestal wordt gebruikt voor het produceren van grote rode wijnen met een lange veroudering.
Dankzij zijn bloemige geuren, de elegante aroma's van kleine bosvruchten, zijn structuur en levendige frisheid, heeft Nebbiolo aangetoond uitstekende kwaliteiten te bezitten om assemblages of versies in puurheid van uitstekende kwaliteit te creëren, zowel vinificatie in wit als in rosé.kwalitatief, zowel in wit als in rosé. Deze keuze heeft Cuvage in staat gesteld zich te onderscheiden in de Italiaanse mousserende wijnwereld, door een bijzondere plek te veroveren, gekenmerkt door de wens om de kenmerken van het Piemontese gebied, zijn geschiedenis en zijn oude en prestigieuze tradities direct en authentiek uit te drukken. Passie en ervaring hebben het project vanaf het begin ondersteund, waardoor de wijnmakerij in slechts enkele jaren een uitstekend kwaliteitsniveau heeft bereikt.
Er wordt altijd bijzondere aandacht besteed aan de druiven, die alleen afkomstig zijn van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Om de maximale complexiteit en expressieve harmonie te bereiken, heeft Cuvage wijngaarden gekozen in verschillende gebieden van Piemonte, gekenmerkt door verschillende bodems, kalkhoudend, kleiachtig, ijzerhoudend, die elk unieke eigenschappen geven. Deze brede beschikbaarheid van basiswijnen met verschillende persoonlijkheden stelt de Chef de Cave in staat om perfect uitgebalanceerde assemblages te creëren, die vervolgens de verschillende cuvées zullen vormen. Het productieproces volgt dan alle stappen van de Methode
