Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2021
De Spumante Magnum Millesimato van Marcalberto is een elegante en intense expressie van de Langhe astigiane, gevinifieerd in eiken vaten met een tweede fermentatie in de fles en gerijpt gedurende 42 maanden voor de dégorgement. Het presenteert zich met een gouden kleur en fruitige en geroosterde aroma's van gist, hazelnoten en vers brood. De proeverij onthult dynamiek, frisheid, levendigheid en een groot evenwicht. Een Magnum-formaat voor grote evenementen!
De Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut van het Piemontese schuimwijnhuis Marcalberto ontstaat uit de ontmoeting tussen Pinot Nero en Chardonnay, en vormt een waardevolle expressie van een enkele jaargang. Geïnspireerd door de grote Champagne, produceert de wijnmakerij Marcalberto sinds 1996, het jaar van oprichting van het landgoed, hoogwaardige schuimwijnen. Onder de factoren die het hoge niveau van deze Metodo Classico bepalen, is het gebruik van de “Marmonnier” Coquard pers, die ook in Champagne wordt gebruikt voor de delicate persing van de druiven, evenals het vakkundige gebruik van hout, dat essentieel is om de expressie van de schuimwijn te benadrukken.
De Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto in Magnum-formaat is ontstaan uit een blend van Pinot Nero en Chardonnay-druiven die zijn geteeld op bodems die worden gekenmerkt door een hoge aanwezigheid van mergel en kalksteen. Na de oogst, die in de laatste decade van augustus plaatsvond, worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie zonder contact met de schillen. De rijping van de basiswijn duurt ongeveer 7 maanden en vindt plaats in gebruikte houten vaten, met batonnagewekelijks. Op dit punt wordt de mousse in de fles volgens de Metodo Classico-methode aangebracht, gekoppeld aan minstens 36 maanden rijping op de gisten voordat de dégorgement en de finale dosage als Extra Brut, met 3,5 g/l residuele suikers. Het gehele proces sluit vervolgens het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uit.
De Magnum Marcalberto Metodo Classico Alta Langa Extra Brut Millesimato heeft een intense strogele kleur met gouden tinten en een fijne, aanhoudende bubbels. De neus onthult uitnodigende tonen van geel vruchtvlees, honing, geroosterde gedroogde vruchten en versgebakken brood. Gestructureerd, droog en omhullend is de slok, met een aangename frisheid die levendigheid aan de progressie geeft en de romige zachtheid van de bubbels in balans houdt.