Alta Langa Pas Dosè Rizzi 2020
De Spumante Alta Langa Pas Dosé van Rizzi is een mousserende wijn volgens de klassieke methode van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, die zich presenteert in een elegante intense gouden strogeel, met een fijne en aanhoudende pareling. In de geur komen tonen van grapefruit en mango vrij, met details van gedroogde abrikoos en bloemen, terwijl de smaak vol en helder is, met uitstekende frisheid en brede mineraliteit.
De Spumante Pas Dosè Alta Langa vertegenwoordigt een aangename variant binnen het assortiment van producten van Rizzi, dat voornamelijk gericht is op rode wijnen. De wijnmakerij, die altijd diep verbonden is geweest met de Piemonte regio van de Langhe, kon niet anders dan deze bubbels te presenteren die behoren tot een recent opgerichte DOCG op regionaal niveau, en interpreteert met een nieuwe stijl de typische expansie die de wijnen uit deze regio in de mond hebben, met een levendige slok ondersteund door een mooie frisheid. Een aangenaam etiket, interessant voor degenen die van de Klassieke Methodes houden maar tegelijkertijd iets nieuws willen proberen.
Deze Spumante Alta Langa Pas Dosè wordt gemaakt door de wijnmakerij Rizzi, beginnend met een druivensoort, de Chardonnay, waaraan 15% Pinot Nero wordt toegevoegd. Deze twee internationale variëteiten worden gekweekt met het guyot-systeem op een hoogte boven zeeniveau tussen de 270 en 430 meter. We bevinden ons binnen een terroir gekenmerkt door een basis van klei- en kalkachtige marne. Na de zachte persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur in staal, om vervolgens in de fles te herfermenteren volgens de productiecriteria van de Metodo Classico. De mousserende wijn rijpt 48 maanden op de droesem in de fles, om vervolgens gedegorgeerd en gebotteld te worden, zonder enige toevoeging van suiker.
De Alta Langa Spumante Pas Dosè Rizzi onthult zich aan het oog met een geconcentreerde goudgele kleur, doorkruist door een fijne bel met een uitstekende persistentie. Het bouquet in de neus is breed, opgebouwd uit citrus- en fruittonen die vervolgens overgaan in meer bloemige nuances. In de mond is het vol, intens door een aangename rondheid, die een goede frisheid en mineraliteit benadrukt. Een etiket dat perfect past bij de meest elegante aperitief, misschien in gezelschap van gasten.