Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2020
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischL'Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature '480m' van Deltetto is een spumante met dosering nul op basis van pure Chardonnay, die de hoogte van de wijngaarden eert waar het vandaan komt. De basiswijn rijpt in Franse eikenhouten vaten voordat de herfermentatie begint. In de neus ontwikkelt het fijne aroma's van citrusvruchten, exotisch fruit en typische hints van gist en banketbakkerij. In de mond is het zeer droog, verticaal in de slok en met een lange afdronk. Perfect bij rauwe vis.
Door zijn elegante en verleidelijke aroma's weet de Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature ‘480m’ van Deltetto de kwaliteiten van de Alta Langa mousserende wijnen van Chardonnay-druiven uitstekend over te brengen. Van oorsprong uit de Roero, is de familiebedrijf Deltetto in de loop der jaren een referentiepunt geworden voor de Alta Langa dankzij een uitzonderlijke mousserende productie. Dit resultaat is voor een groot deel te danken aan Antonio Deltetto, de eerste in de familie die experimenteerde met de productie van bubbels door de techniek van de Metodo Classico toe te passen, aanvankelijk met autochtone variëteiten en sinds 2000 met de nobele druivenrassen Chardonnay en Pinot Nero, in de voetsporen van de grote Champagne.
De Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa ‘480m’ is 100% Chardonnay van biologisch gecertificeerde wijngaarden in het gebied van Roddino, op een hoogte van 480 meter boven zeeniveau. De trossen, volledig met de hand geoogst, worden wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van het sap in Franse eiken barriques van meerdere passages, bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na een korte rijpingsperiode in dezelfde soort vaten, wordt de basis vervolgens onderworpen aan de tweede gisting in de fles volgens de Metodo Classico, met minimaal 42 maanden rijping op de gist.
De Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ van het familiebedrijf Deltetto heeft een strogele kleur met fijne en duurzame bubbels. Het boeiende aromatische profiel wordt gekarakteriseerd door tonen van citrusvruchten, exotisch fruit, perzik, witte bloemen, zoete specerijen, broodkorst en gistschil. In de mond is het droog en soepel, vers en verticaal, met een aangename en zeer persistente afdronk.
een korte rijpingsperiode in dezelfde soort vaten, wordt de basis vervolgens onderworpen aan de tweede gisting in de fles volgens de Metodo Classico, met minimaal 42 maanden rijping op de gist. Na de dégorgement wordt de mousserende wijn uiteindelijk niet gedoseerd.De Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ van het familiebedrijf Deltetto heeft een strogele kleur met fijne en duurzame bubbels. Het boeiende aromatische profiel wordt gekarakteriseerd door tonen van citrusvruchten, exotisch fruit, perzik, witte bloemen, zoete specerijen, broodkorst en gistschil. In de mond is het droog en soepel, vers en verticaal, met een aangename en zeer persistente afdronk.
van landbouw Italië of EU