Alta Langa Riserva Nature Blanc de Noirs '570m' Deltetto 2020

De Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Brut Nature ‘570m’ is een van de hoogwaardige en elegante mousserende wijnen gemaakt door de Piemontese wijnmakerij Deltetto, een familiebedrijf dat zich inzet voor de waardering van de uitmuntendheden van Langhe en Roero. Het is een Metodo Classico dat uitsluitend is geproduceerd van Pinot Nero-druiven die op grote hoogte zijn verbouwd, namelijk op een hoogte van 570 meter boven zeeniveau, waar de naam van het etiket vandaan komt.

Deltetto Alta Langa Blanc de Noirs ‘570m’ Brut Nature Riserva is gemaakt van pure Pinot Nero-druiven die zijn gegroeid in het gebied van Roddino op eenhoogte van 570 meter boven zeeniveau. De agronomische aanpak volgt de richtlijnen van gecertificeerde biologische landbouw en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd. Hierna volgt de zachte persing van de trossen en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het most in Franse eikenhouten vaten van meerdere passages, bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na een korte rustperiode in dezelfde soort wijncontainers, wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van de tirage-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Metodo Classico, geassocieerd met een lange periode van minstens 42 maanden rijping op de gist.

Bij visuele inspectie toont de Alta Langa Riserva ‘570m’ Blanc de Noirs Brut Nature een strogele kleur met fijne en aanhoudende pareling. De neus onthult intrigerende en verfijnde aroma's van witte bessen, citrusvruchten en vlierbloesem, vergezeld van geurige tonen van broodkorst en boterachtige brioche. Zeer fris, intens en breed is de smaak, gekenmerkt door een elegante progressie die eindigt in een hartige en aanhoudende finale. Deze Blanc de Noirs is een gastronomische mousserende wijn van grote leeftijd, die geserveerd kan worden aan tafel in combinatie met smaakvolle zeevruchten of met halfvette harde kazen.