Alta Langa Rosé Brut Elém 2020
De Spumante Alta Langa Rosé Brut van Elém is een klassieke methode van grote finesse en frisheid, geproduceerd met 100% Pinot Noir druiven en gerijpt op de gist gedurende minstens 30 maanden. Het onthult delicate tonen van bessen, aardbeien, rozenbottel en granaatappel, en overtuigt bij de slok door het verfijnde en diepe profiel, gekenmerkt door een frisse en minerale spanning.
De productie realiteit Elém, behorend tot de broers Martini, introduceert zijn Alta Langa Rosé Brut, een gracieus en verfrissend bubbeltje. De gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming uit Piemonte "Alta Langa" is gereserveerd voor de spumanti Metodo Classico die zijn vervaardigd in het heuvelachtige gebied tussen de provincies Alessandria, Asti en Cuneo. Volgens de regels moeten de druivensoorten die voor de productie zijn toegestaan, bestaan uit minstens 90% Chardonnay en/of Pinot Nero, waaraan maximaal 10% andere niet-aromatische druiven die geschikt zijn voor teelt in de regio kunnen worden toegevoegd.
De Alta Langa Special Edition Rosé Brut van Elém wordt geproduceerd uit uitsluitend Pinot Nero-druiven, die iets eerder worden geoogst om het alcoholpercentage te beperken en de natuurlijke zuurheid van de bessen te behouden. Eenmaal in de kelder ondergaan de trossen een korte koude schilweking en worden ze vervolgens zacht geperst, waarbij het zo verkregen sap ondergaat aan alcoholische fermentatie in staal. De spumante basis wordt vervolgens in
fles en toegevoegd met tiraggio-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Metodo Classico. De rijpingsperiode op de gist duurt 30 maanden voor de dégorgement en de daaropvolgende aanvulling.De Metodo Classico Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém heeft een zachte roze tint met een delicate en aanhoudende sprankeling. In de neus roept het frisse en elegante noten op van granaatappel, roze grapefruit en bessen, zoals ribes en aardbeien, die bloemige geuren ontmoeten. Delicaat en verfijnd in de mond, met een fijne bubbel die samenkomt met prettige frisheid en uitstekende mineraliteit. Spumante Rosé geschikt voor aperitief met gezelschap of ter begeleiding van een voorgerecht van zee.