Alta Langa Rosé Brut Riserva 'Contessa Rosa' Fontanafredda 2019
De Alta Langa Rosé Brut Riserva "Contessa Rosa" van het wijnhuis Fontanafredda is een frisse en elegante bubbel die perfect past bij gerechten met rauwe vis en groenten. Het wordt gemaakt met een zorgvuldig geselecteerde blend van Pinot noir en Chardonnay en heeft een rijping op de gist van 48 maanden. De zachte rosé kleur verlicht het glas en gaat gepaard met een fijne en aanhoudende mousse. De neus is doordrenkt met bloemige en citrusachtige aroma's, terwijl de mond geniet van een fijne maar lange slok.
De Alta Langa Rosé Brut Riserva 'Contessa Rosa' van de historische Piemontese producent Fontanafredda is een spumante Metodo Classico die opvalt door zijn fragrant fruitig en bloemig aromatisch profiel. Deze fles is opgedragen aan Contessa Rosa Vercellana, bekend in Piemonte als “la Bela Rosin”, minnares en later morganatische vrouw van koning Vittorio Emanuele II van Savoye. Hij verleende haar de adellijke titels van Contessa di Mirafiori en Fontanafredda, een gebied dat valt onder de gemeente Serralunga d’Alba waar de gelijknamige wijnmakerij ligt, die de jachtresidentie van de koning was.
Fontanafredda Alta Langa Brut Rosé Riserva 'Contessa Rosa' bestaat uit een blend van Pinot Nero en Chardonnay, variëteiten die worden verbouwd in de Langa Albese en Astigiana op bodems van witte klei, zand en kalksteen marne. De hoogtes liggen tussen de 400 en 650 meter boven zeeniveau, terwijl de blootstelling zuid en zuidwest is. De oogst vindt begin september plaats, waarbij de Pinot Nero-druiven worden gekoeld en onderworpen aan 12-13 uur van maceratie met schil. De daaropvolgende fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en in dezelfde containers rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem voordat hij wordt gebotteld en de mousse wordt geproduceerd volgens de Metodo Classico. De rijping op de gisten in glas duurt 60 maanden, waarna de dégorgement en het aanvullen met het dosage-siroop, met een paar druppels Barolo 1967, volgt.
'Contessa Rosa' Alta Langa Rosé Brut Riserva van Fontanafredda heeft een levendige roze kleur met fijne en aanhoudende bubbels. Fijne en complexe tonen van granaatappel en sinaasappelbloesem definiëren het geurprofiel, vergezeld van geuren van lavendel en roos. Elegante en levendige slok, met een frisse progressie die eindigt met minerale en citrusachtige sensaties.