De Amarone Classico "Costasera" van Masi wordt onmiskenbaar erkend als een referentiepunt voor dit type wijnen, zo niet zelfs tussen de grote Italiaanse rode wijnen. De wijnmakerij is historisch geworteld in het hart van Valpolicella en in het gebied van de Venezie, waar de sublieme wijnen ontstaan, dankzij een volhardende en ervaren techniek die in de loop der tijd is ontwikkeld, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd. De druiven Corvina, Rondinella en Molinara komen van bodems met basalt en verschillende soorten grond. Verschillen die de kwaliteit van de rode wijn verbeteren zodra deze is gemengd. De naar de zonsondergang gerichte hellingen worden beschouwd als de beste om een ongeëvenaarde Amarone te produceren. Hier heeft de dag inderdaad een langere duur en profiteren de wijngaarden van meer warmte, een voordeel dat ook wordt versterkt door de positieve nabijheid van het Gardameer, dat het zonlicht weerkaatst en de omgeving streelt met zijn mildere klimaat.

De Amarone Classico wordt verkregen door de techniek van het appassimento van de druiven tijdens de eerste wintermaanden, inmiddels het kenmerk van de wijnmakerij dankzij de aanzienlijke

studies uitgevoerd door hun technici, die ervoor zorgen dat de trossen voorzichtig worden uitgespreid in traditionele fruitdrogers op rietmatten van bamboe, die zorgen voor een betere luchtcirculatie tussen de trossen. Deze oeroude techniek zorgt ervoor dat de druiven optimaal suikers en ideale stoffen concentreren, en hun aromatische kenmerken ontwikkelen. Wanneer de vruchten als rijp worden beschouwd, worden ze geperst en begint de alcoholische fermentatie, die langzaam en langdurig plaatsvindt bij de natuurlijke lage temperatuur van de wintermaanden. De zo verkregen wijn rijpt 24 maanden voor het grootste deel in Slavonische eiken vaten, de rest in barrique.

Masi "Costasera" is bij het zien van een intens robijnrode kleur, dicht en olieachtig. In de neus komen meeslepende tonen van bijna gekookt fruit naar voren, in sommige nuances is het bijna geroosterd, subtiel gekruid. Op de tong is het in balans maar tegelijkertijd verleidt het de slok, met altijd aanwezige tannine, herkent men een sappig fruit, het sluit rijk en persistent af. Symbool, trots en uitbundig. Wil niet onderdoen voor niemand!

Amarone Classico 'Costasera' Masi 2020

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken