Amarone Classico Magnum Tommasi 2021
De Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi is een referentiepunt in zijn categorie, een diep en krachtig rood wijn die 30 maanden in grote eiken vaten heeft gerijpt en vooral in Magnum-formaat bedoeld is om in de loop van de tijd te evolueren. Een intens aromatisch spectrum gekenmerkt door gedroogd fruit, chocolade, grafiet en balsamische kruiden komt naar voren uit een materiële en complexe smaakstructuur, smakelijk en persistent.
De Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi is een van de referentielabels van de denominatie en vertegenwoordigt een van de meest typische en traditionele interpretaties van deze beroemde wijn, die de harten van mensen over de hele wereld heeft veroverd dankzij zijn aangename zachtheid en zijn brede, rijke en aanhoudende smaak. Een fles die tot zijn recht komt aan tafel in combinatie met gestoofd rood vlees of stoven. Ideaal om te proeven met de pastissada de caval, een groot gerecht uit de Veronese culinaire traditie.
Deze Amarone Classico komt uit het hart van de Valpolicella Classica, het historische gebied met de oudste wijnbouwtraditie. De familie Tommasi bezit in totaal meer dan 200 hectare in dit prachtige heuvelachtige gebied, dat zich uitstrekt ten noordwesten van Verona, richting het Gardameer. De Amarone wordt gemaakt van de historisch in de regio geteelde blauwe druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta, die afkomstig zijn van de prestigieuze bedrijfscru's van La Groletta en Conca d'Oro. Na de oogst worden de beste trossen gedroogd in specialefruitkamers gedurende ongeveer 3 maanden, om suikers en aroma's te concentreren. De fermentatie vindt plaats in eiken vaten, met een duur van ongeveer 5 dagen. De wijn rijpt vervolgens minstens 30 maanden in grote Slavonische eiken vaten en eindigt de rijping met enkele maanden in de fles voordat deze op de markt komt.
De Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi is een geconcentreerde en krachtige rode wijn, die de grote traditie van het gebied in de productie van wijnen van gedroogde druiven uitdrukt. Het is een label dat trouw is aan de oude gewoonte om voor de rijping grote vaten te gebruiken, die niet te indringend zijn en zonder overmatige overdracht van houtaroma's. In het glas presenteert het zich met een intense en bijna donkere robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van rijp fruit, kersen in sterke drank, chocoladearoma's, licht geroosterde tonen, grafiet en balsemachtige hints naar voren. Op de tong is het warm, breed en complex, met een aromatisch rijke en diepe slok en een aanhoudende, harmonieuze en evenwichtige afdronk.