L’Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi is een van de referentielabels van de denominatie en vertegenwoordigt een van de meest typische en traditionele interpretaties van deze beroemde wijn, die de harten van mensen over de hele wereld heeft veroverd dankzij zijn aangename zachtheid en zijn brede, rijke en persistente smaak. Een fles die tot zijn recht komt aan tafel in combinatie met gestoofd rood vlees of langzaam gegaard vlees. Ideaal om te proeven met de pastissada de caval, een groot gerecht uit de Veronese culinaire traditie.

Deze Amarone Classico komt uit het hart van de Valpolicella Classica, het historische gebied met de oudste wijnbouwtraditie. De familie Tommasi bezit in totaal meer dan 200 hectare in dit prachtige heuvelachtige gebied, dat zich uitstrekt ten noordwesten van Verona, richting het Gardameer. De Amarone wordt gemaakt van de historisch in het gebied geteelde rode druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta, die afkomstig zijn van de prestigieuze cru's van La Groletta en Conca d’Oro. Na de oogst worden de beste trossen gedroogd in speciale fruttai gedurende ongeveer 3 maanden, inom de suikers en aroma's te concentreren. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, met een duur van ongeveer 5 dagen. De wijn rijpt vervolgens gedurende minstens 30 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en eindigt de veroudering met enkele maanden in de fles voordat deze op de markt komt.

De Amarone della Valpolicella Classico van Tommasi is een geconcentreerde en krachtige rode wijn, die de grote traditie van het gebied in de productie van wijnen van gedroogde druiven uitdrukt. Het is een label dat trouw blijft aan de oude gewoonte om voor de rijping grote vaten te gebruiken, die niet te indringend zijn en zonder overmatige overdracht van houtaroma's. In het glas presenteert het zich met een intense en bijna donkere robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van rijp fruit, kersen in alcohol, chocoladearoma's, licht geroosterde tonen, grafiet en balsamische hints naar voren. Op de tong is het warm, breed en complex, met een aromatisch rijke en diepe slok en een aanhoudende, harmonieuze en evenwichtige afdronk.

Amarone Classico Tommasi 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken