Amarone della Valpolicella Classico 'Reius' Sartori 2020
"Reius" van de wijnmakerij Sartori is een Amarone uit Valpolicella met een vol en fluweelachtig profiel. De blend van druiven die het creëren, ondergaat 3-4 maanden drogen, waarop de fermentatie in staal volgt en een korte passage in beton, voordat het 3 jaar in eikenhouten vaten rijpt. Het heeft een dichte, rijke en etherische smaak, met aroma's van kleine rode vruchten, specerijachtige hints en noten van gedroogd fruit zoals walnoten. Het presenteert zich in het glas met een intense rode kleur en granaatkleurige tinten, perfect om te combineren met grote wildgerechten
Amarone della Valpolicella “Reius” is een label dat deel uitmaakt van de Cru Collectie van de beroemde Venetiaanse wijnmakerij Sartori. Een selectie van flessen gewijd aan de meest veeleisende liefhebbers en de haute cuisine, die de klassieke wijnen van het gebied presenteert in een versie van absolute excellentie. Het project is ontstaan uit een selectie van de meest bevoorrechte wijngaarden en uit een bijzonder zorgvuldige en rigoureuze productieproces. De wijn drukt de verleidelijke charme uit van deze grote rode wijn uit Valpolicella, gecombineerd met een belangrijke structuur en een opmerkelijke aromatische complexiteit.
“Reius” is een Amarone della Valpolicella, het resultaat van de eeuwenlange ervaring van een van de historische wijnhuizen in het Veronese gebied. De familie Sartori verbouwt wijngaarden in deze gebieden sinds de 19e eeuw en beheert vandaag de dag een uitgestrekt landgoed in Negrar. De druiven van Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en andere autochtone variëteiten komen van een selectie van de beste bedrijfswijngaarden gelegen in heuvelachtig gebied in het klassieke gebied van Valpolicella. De wijnstokken worden geteeld op kalkhoudende bodems, met aanwezigheid van klei, zeer geschikt voor rode druiven. Tijdens de oogst, worden de beste trossen geselecteerd en naar de fruttaio vervoerd, waar ze op rekken worden gelegd om 3 of 4 maanden te drogen. De bessen drogen langzaam uit, waardoor de aroma's en suikers geconcentreerd worden. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met een maceratie op de schillen van ongeveer een maand. De wijn rijpt enkele maanden in beton, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt, om vervolgens over te gaan in middelgrote en grote eiken vaten, waar hij minstens 3 jaar rust. Voor de commercialisering voltooit hij de veroudering met zes maanden in de fles.
De Amarone della Valpolicella “Reius” van de Veronese wijnmakerij Sartori is de ambassadeur van het gebied in de wereld. Het is een wijn van groot prestige, die op belangrijke gelegenheden op tafel moet worden gebracht, om te begeleiden bij rode wijn gestoofd vlees en langzaam gegaard rundvlees. Het presenteert zich met een diep robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Intens en rijk, veroverd het met een complexe en elegante aromatische palet, met aroma's van amarena, wilde braam, rijpe rode pruim, kersen in alcohol, zwarte bessenjam, hints van ondergroei, vanille, kaneel, zachte oosterse specerijen, bittere cacao en hints van roasting. Van opmerkelijke structuur, heeft het fluweelachtige tannines een warme en omhulde slok, van dichte en harmonieuze vrucht, die zich uitstrekt naar een lange en zeer aanhoudende afdronk.