Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2016
Zeldzame wijnenDe Amarone della Valpolicella Classico Riserva Ca' Florian komt uit de gelijknamige wijngaarden van Tenuta Tommasi, gemaakt van natuurlijk gedroogde Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella druiven. Het heeft een diepe robijnrode kleur en dankzij de rijping van meer dan 4 jaar in hout, kenmerkt het zich door intense aroma's van pruim, kers, bramen en rode vruchten, met hints van zoethout en bittere cacao. De smaak is vol en krachtig, met goed geïntegreerde en gladde tannines en een elegante, zoete finale.
L'Amarone Riserva “Ca' Florian” van Tommasi is een prestigieuze en diepe rode wijn, evenals een van de meest representatieve uitdrukkingen in zijn type. De naam van de familie Tommasi is ongetwijfeld een van diegenen die onlosmakelijk verbonden zijn met de wijnregio Valpolicella, aangezien de oprichting zelfs teruggaat tot 1902 en de overdracht van generatie op generatie de ambitie en wijngaardbezit van de bekende Venetiaanse wijnmakerij heeft vergroot. Tegenwoordig zijn de wijngaarden zelfs meer dan 200 hectare, met bezittingen die zich praktisch uitstrekken over elk geschikt perceel in de regio, hoewel de productie-intentie niet is veranderd ondanks de omvang en blijft het doel om traditionele vloeistoffen van de hoogste kwaliteit te bottelen. De stijl van de wijnmakerij is herkenbaar en identiteitsbepalend, gericht op de wanhopige zoektocht naar elegantie, harmonie en maat in wat een meer dan geslaagde missie is. Iconische wijnmakerij.
De Ca' Florian is verkregen uit de klassieke blend van Amarone namelijk Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, en uit een enkele wijngaard genaamd namelijk Ca' Florian, gelegen in de gemeente San Pietro in Cariano. In de wijngaard wordt maximale aandacht besteed aan de rijpheid van de druiven, die handmatig worden geoogst, terwijl vervolgens het inkrimpen plaatsvindt, wat gebeurt in de fruitkamer, en de alcoholische fermentatie die plaatsvindt in houten vaten en ongeveer een maand duurt. De vloeistof rijpt een jaar in tonneaux van 500 liter en nog eens 3 jaar in grote vaten van Slavonisch eiken voordat deze in de fles gaat, waar het nog een jaar rust.
De “Ca' Florian” Amarone Riserva vult letterlijk het glas met zijn dichte en intense robijnrode kleur. Neus zeer rijk en verleidelijk, waar een veelheid aan beschrijvingen naar voren komt, waaronder braam, marasca, zoethout, grafiet en cacao. De olfactorische breedte, bijna grenzeloos, komt overeen met een slok die volume en adem heeft, evenals een fluweelachtige textuur. Een zeer lange afdronk voor wat een wijn is voor belangrijke gerechten of voor een eenzame meditatie.