Ansonica 'Brissaia' Fattoria di Magliano 2024

L’Ansonica “Brissaia” is een wijn die zich presenteert met een uitgesproken zoutheid, die, samen met een goede dosis frisheid, zorgt voor een altijd soepele proeverij, perfect om te combineren met voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vis. Fattoria di Magliano, gelegen in een van de meest schilderachtige gebieden van de hele Maremma, bevestigt zich als een producent die aandacht besteedt aan het benadrukken van de territoriale expressies, in dit geval geïnterpreteerd door een bijzondere druivensoort, de Ansonica, een zeldzame variëteit die in sommige delen van Toscane een bijzonder geschikt terroir vindt. Een etiket met een mediterrane profiel, dat met plezier gedronken kan worden bij elke gelegenheid.

Deze Fattoria di Magliano “Brissaia” is een pure Ansonica, een witte druif die alleen in enkele Italiaanse regio's wordt verbouwd, waarvan een Toscane is, een gebied waar deze druif zich op zijn gemak voelt, met altijd nauwkeurige expressies. De oogst vindt plaats in de laatste tien dagen van augustus en de trossen worden onmiddellijk ontsteeld. Na een cryomaceratie,het most wordt gecontroleerd gefermenteerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende in totaal 20-25 dagen. De uiteindelijke rijping vindt plaats in enkele maanden in roestvrijstalen vaten.

De Ansonica "Brissaia" presenteert zich aan het oog met een typische kleur, die doet denken aan het geel van stro. Het profiel van de aroma's is knapperig, dat zich verspreidt over fruitige tonen, afgewisseld met toetsen van mediterraan struikgewas en sensaties die doen denken aan bloemen. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en jong, met een slok waaruit een uitstekende mineraliteit en een goede frisheid naar voren komen. Een etiket dat wordt aanbevolen om nu te openen om het op het hoogtepunt van zijn smaakreis te kunnen proeven, misschien vergezeld van een goede visfrituur!