Appius San Michele Appiano 2021
Zeldzame wijnen
Perfect om cadeau te gevenAppius is een witte wijn die voortkomt uit een blend van witte druiven geteeld in het Val d'Adige en die 12 maanden in barrique wordt gerijpt. De smaak is romig en zacht, elegant en verfijnd, met aangename tonen van tropisch fruit en nuances van vanille, met mooie frisheid en mineraliteit, rijk en geconcentreerd
Appius is de naam die de wijnmakerij San Michele Appiano geeft aan een blend van uitstekende witte druiven, de "wijn van de droom", zoals Hans Terzer, de wijnmaker van de wijnmakerij die deze etiketter voor het eerst in 2010 heeft gecreëerd, het definieert. Vandaag, inmiddels in de vierde oogst, blijft de Appius trouw aan de principes van Hans, zich aan de neus en de mond presenteren als een nauwkeurig en complex product, in staat om emoties te geven, nu en over een paar jaar. Een kostbare fles, om te proeven tot de laatste druppel.
Deze Appius komt voort uit een mix van witte druiven die, in Zuid-Tirol, een vruchtbare terroir vinden voor groei, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio en Sauvignon. De wijnstokken van deze vier variëteiten zijn tussen de 25 en 35 jaar oud en groeien in wijngaarden die naar het zuidoosten en zuidwesten zijn gericht, binnen een ondergrond die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van kalksteen. De druiven, eenmaal geoogst en aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding van de wijnmakerij San Michele Appiano, fermenteren in barrique, waarbij ze in contact blijven met de gisten en ook de malolactische fermentatie ondergaan.Altijd in hout en op de gisten vindt de veroudering plaats, die een jaar duurt; na de botteling, voordat het op de markt komt, blijft de wijn nog 36 maanden in staal rijpen.
De witte wijn Appius onthult zich bij visuele inspectie met een helder en stralend strogeel kleur. Het scala aan geuren dat de neus omhult, beweegt zich op tonen van tropisch fruit, waaruit lichte sensaties van zoete specerijen naar voren komen, voortkomend uit de rijpingsperiode in hout. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, zacht en omhullend, met een volle slok, gekenmerkt door een aangename minerale en frisse toets. Een elegante en verfijnde etiketter, een speciale editie waarin de wijnmakerij San Michele Appiano het beste van het afgelopen jaar in de wijngaard samenbrengt, met uitstekende prijzen en scores, die de Appius onder de beste witte wijnen van heel Zuid-Tirol plaatst.