Arneis Prunotto 2023

De Arneis van Prunotto komt van de heuvels van Alba, waar de historische wijnmakerij van Alba, tegenwoordig geleid door de familie Antinori, de meest representatieve autochtone witte wijn uit Piemonte op een hedendaagse manier interpreteert. De druiven, geoogst in kleine manden, ondergaan een zachte persing en fermenteren bij lage temperatuur in staal, om de puurheid van de vrucht intact te houden. In de neus is het intens en helder, met aroma's van citroen, limoen en vlierbloesem op een achtergrond van geel vruchtvlees. Op de tong onthult het een goede structuur, een levendige frisheid en een zoute en aanhoudende afdronk. Ideaal bij vitello tonnato