'Balenazzurra' Travandasca

De ‘Balenazzurra’ van Travandasca is een ‘orange’ met een maritiem en mediterraan karakter. De wijnmakerij is ontstaan als een droom van de drie oprichters die, in afwachting van de volledige rijping van de eigen wijnstokken, wijn produceert met druiven van verschillende vriendenleveranciers. Een deel van de massa fermenteert ongeveer tien dagen in contact met de schillen, terwijl de rest wordt verwerkt door directe persing, wat een balans creëert tussen structuur en sprankeling. In de neus komen witte specerijen en mediterrane kruiden naar voren, op de tong is het spannend, smaakvol en met een mooie progressie. Het past goed bij vis- en groentegerechten, uitstekend met een vissensoep of konijn op Ligurische wijze