Barbaresco 'Bordini' La Spinetta 2022
Perfect om cadeau te gevenDe Barbaresco “Bordini” van het wijnhuis La Spinetta komt uit de gelijknamige wijngaard van de gemeente Neive en rijpt 22 maanden in nieuwe en half nieuwe barriques. Het is een moderne en zeer elegante interpretatie van de Langhe, met een breed en delicaat aromatisch profiel van rode bloemen, specerijen, kersen, humus en teer. Op de tong is het fris, soepel, perfect en zeer lang
De Barbaresco Bordini is een vloeibare getuigenis van de grote klasse van Nebbiolo in een van zijn favoriete gebieden, en onderscheidt zich door zijn diepte en driedimensionaliteit. Ongeveer 100 hectare aan wijngaarden, waar de inheemse lokale druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera en Moscato de overhand hebben en op moderne wijze worden geïnterpreteerd. De intentie van de familie Rivetti is om de kenmerken van de grote lokale druivenrassen te combineren met een moderne stijl, dankzij zeer lage opbrengsten, intensere rijping die de vrucht natuurlijk concentreert, en het gebruik van barrique dat de jonge scherpte van Nebbiolo en Barbera verzacht, naast het verrijken van het profiel. In de wijngaard is het gebruik van chemicaliën echter tot een minimum beperkt, evenals de interventies in de kelder, waar de vloeistoffen noch gefilterd noch geklaard worden.
De "Bordini" komt van puur Nebbiolo-druiven die worden verbouwd in de gemeente Neive, een beroemde enclave van Barbaresco. De wijngaarden, gelegen op 270 meter hoogte, zijn gemiddeld tussen de 27 en 30 jaar oud en staan op kalkhoudende grond. In de wijngaard wordt geen gebruik gemaakt van pesticiden of onkruidbestrijdingsmiddelen, om gezonde en expressieve vruchten te creëren. De oogst vindt plaats tussen begin en midden oktober, en na een zorgvuldige selectie van de trossen, begint de alcoholische fermentatie, die 7-8 dagen duurt en plaatsvindt in rotofermentoren bij gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische fermentatie in kleine vaten, rijpt de vloeistof ongeveer 20 maanden in Franse eiken barriques, en wordt vervolgens overgebracht naar stalen tanks om 3 maanden te rusten voordat het in flessen wordt gedaan. Wijn die niet gefilterd of geklaard is, om de rijkdom van zijn smaak- en geurpatrimonium niet te verminderen.
De wijn "Bordini" die net in het glas is geschonken, toont zich in een levendige robijnrode kleur. Al bij de eerste geur onthult hij zijn complexiteit, met aroma's die aanvankelijk doen denken aan rijpe pruimen, rozenbottel en een overvloed aan specerijen, van kaneel tot kruidnagel. Grote rijkdom dus, die echter wordt verlevendigd door een menthol- en balsemachtige kant die op de achtergrond naar voren komt. De bedwelmende neus komt overeen met een krachtige en volle slok, waar de structuur echter een fluweelachtige en perfect harmonieuze gang vindt, verlevendigd door een prachtig zout element. Langdurig, vervaagt naar exotische herinneringen van gember en karkadé. Een kampioen in zijn categorie.
fluweelachtig en perfect harmonieus, verlevendigd door een prachtig zout element. Zeer lang, vervaagt naar exotische herinneringen van gember en karkadé. Een kampioen in zijn categorie.