Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2022
De Barbaresco “Noce Grande” van Cascina Chicco is een traditionele Barbaresco, een wijn van grote elegantie en een dikte van grote intensiteit. De druiven macereren 40 dagen om een niveau van kleur- en tannine-extractie te bereiken dat echt belangrijk is. In de neus zijn de typische tonen van violet en kers te voelen, die zoete specerijen en aangename mentholachtige hints ontmoeten die de slok verfrissen. Op de tong is het zacht, zijdezacht, rijk en van groot evenwicht, een complexe rode wijn perfect om te nippen bij intense gerechten
De Barbaresco 'Noce Grande' van het wijnhuis Cascina Chicco is een interpretatie van Nebbiolo met een zonnig en verfijnd karakter, een van de meest recente noviteiten van het wijnhuis, voor het eerst geproduceerd met de oogst van 2020 en gepresenteerd in 2023. Naast het omarmen van een productievisie gericht op de hoogste kwaliteit die het gebied van Roero en Langhe te bieden heeft, volgt het wijnhuis Cascina Chicco de weg van milieuduurzaamheid. In dit kader heeft de familie Faccenda, eigenaar van het landgoed, hazelnootboomgaarden en bossen in de omgeving van hun wijngaarden aangekocht, om zo de bescherming van het groen te waarborgen en de biodiversiteit te bevorderen, terwijl tegelijkertijd het habitat van vogels, kleine dieren en nuttige insecten wordt behouden.
De 'Noce Grande' Barbaresco Cascina Chicco bestaat uitsluitend uit Nebbiolo-druiven die binnen het gebied van Barbaresco, in de provincie Cuneo, worden verbouwd, op grond die voornamelijk klei- en kalkhoudend is. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht en onderworpen aan een rood vinificatie, door middel van 15 dagen alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen, met een totale schilweking die ongeveer 40 dagen duurt. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in eiken vaten en duurt 24 maanden voor de botteling en de verdere rust in glas die voorafgaat aan de definitieve marktintroductie.
Bij het zien, de Barbaresco 'Noce Grande' van Cascina Chicco toont een heldere robijnrode kleur. Het aromatische palet bestaat uit tonen van rode vruchten, viooltjes en zoete specerijen, ondersteund door prettige mentholachtige geuren. In de mond is het intens en vrij gestructureerd, zacht en rijk, met een groot evenwicht dankzij de levendige frisheid en de goed geïntegreerde tannine.