Barbaresco Prunotto 2023

De Barbaresco van Prunotto is een traditionele, volle en strenge expressie: een wijn met een onmiskenbare aardse en bosachtige persoonlijkheid, die beschikt over alle grote en typische kenmerken van de rode wijnen die in de Langhe worden geproduceerd. De wijnmakerij Prunotto heeft met expressies zoals deze bewezen modern, dynamisch en innovatief te zijn, terwijl ze trouw blijft aan de tradities en het terroir, en wijnen van grote typiciteit en elegantie produceert tegen een zeer concurrerende prijs.

 De Barbaresco van Prunotto is gemaakt van Nebbiolo-druiven die zijn geoogst in de gemeenten Treiso en Barbaresco, van wijnstokken die geworteld zijn in een bodem rijk aan de zogenaamde Marne di Sant’Agata, met een hoge aanwezigheid van mangaan, zink en boor. Het productieproces omvat een maceratie op de schillen van ongeveer 10 dagen tijdens de alcoholische fermentatie. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn gedurende 12 maanden in grote eiken vaten van verschillende capaciteiten gerijpt, daarna gebotteld en nog eens 12 maanden verfijnd.

 Deze Barbaresco heeft een diepe granaatkleur, vanwege de hoge hoeveelheid anthocyanen die in de druif aanwezig zijn. Het aromatische profiel wordt gedomineerd door complexe tonen van kleine rode vruchten, boskruiden, leer, tabak en viooltjes. In de mond onthult het goede volheid, structuur en persistentie. De slok wordt ondersteund door een elegante frisheid en fijne tannines en past perfect bij verfijnde gerechten op basis van rood vlees, wild en gerijpte kazen.