Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020
De Barbaresco "Rabajà-Bas" van Castello di Verduno is een intense rode wijn uit Piemonte, afkomstig uit de Langhe en op basis van Nebbiolo. De druiven komen van een van de bekendste cru's van Barbaresco, namelijk Rabajà, waarbij alleen de druiven van de laagste rijen in hoogte zijn geselecteerd: dit resulteert in een volle en krachtige wijn, rijk aan aroma's zoals rode vruchten, verwelkte bloemen, balsemachtige echo's van eucalyptus en zoethout die een fluweelachtige en complexe slok voorspellen.
De Barbaresco “Rabajà-Bas” van Castello di Verduno heeft slechts één enkel bijvoeglijk naamwoord dat het op een eerlijke en uitputtende manier kan beschrijven: koninklijk. Geen ander woord is eigenlijk geschikter voor deze wijn die is ontstaan uit een wijnhuis dat in 1838 door de koninklijke familie werd verworven en in 1909 in handen kwam van de huidige eigenaren: de familie Burlotto. De druiven van deze Barbaresco hebben hun wortels in een van de historische cru's van het gebied: Rabajà, maar alleen de laagste rijen worden geselecteerd en bewerkt, daarom wordt de “Bas” aan het etiket van de wijngaard toegevoegd.
De “Rabajà-Bas” Barbaresco Castello di Verduno haalt kracht en elegantie uit de “Marna di Sant’Agata”, een bijzondere bodemsoort met een hoog calcium- en kleigehalte. De selectie van de druiven is strikt handmatig, zodat de zeer hoge kwaliteitsnormen die de markt voor deze historische wijn vereist, kunnen worden gehandhaafd. Eenmaal in de kelder begint de fermentatie door de activatie van de inheemse gisten met een maceratie in houten vaten gedurende 40 dagen en gekenmerkt door de oude techniek van de ondergedompelde hoed, nuttig om de extractie van de schillen tot het uiterste te drijven, zelfs nadat de fermentatie is voltooid. Daarna volgt een veroudering van 20 maanden in Slavonische eiken vaten en een rijping in de fles van nog eens 18 maanden. Voor de botteling wordt er geen enkele vorm van filtratie of klaring van de wijn uitgevoerd.
Prachtig en levendig is de granaatrode kleur van de Castello di Verduno Barbaresco “Rabajà-Bas”. De neus heeft een structuur die zo vol en goed gedefinieerd is dat zelfs de beste scenarioschrijver van Hollywood zou verbleken. Rijpe bosvruchten, zoals bramen en frambozen, verbinden zich met een bescheiden minerale noot die echter de verfijnde geur van hars weet te benadrukken. Zoethout en zwarte peper integreren en geven kracht aan dit waanzinnige mozaïek van geuren. Eenmaal in de mond wordt het gehemelte gladgestreken door een tonisch maar zoete tannine. Een warme en frisse slok wordt verfijnd door de eindeloze persistentie van deze Barbaresco-expressie die onmiddellijk de leopardiaanse regel oproept: “En het verdrinken is zoet voor mij in deze zee”… een zee van wijn, uiteraard.