Barbaresco Riserva 'Ovello' Magnum Produttori del Barbaresco 2019
Zeldzame wijnenDe Barbaresco Riserva "Ovello" van de Produttori del Barbaresco is een elegante en robuuste rode wijn, gerijpt gedurende 36 maanden in grote vaten. Primaire tonen van kleine rode vruchten integreren zich met complexe en kruidige nuances. De smaak is zacht en rond, ondersteund door een goede frisheid. In een onmiskenbaar Magnum-formaat!
De Barbaresco Riserva Magnum “Ovello” is een rode wijn die de tand des tijds tart en die nog meer dan 10 jaar kan rijpen. Met een grote smaakvolheid en een uitstekend ontwikkeld aromatisch spectrum, presenteert het product zich met een complex en auster profiel, waaruit alle deugden van de Nebbiolo naar voren komen, een druif die door de cantina Produttori del Barbaresco wordt verbouwd in de cru die de naam aan het etiket geeft. Een fles die in één slok de kracht, elegantie en somberheid van een van de meest gewaardeerde wijnsoorten ter wereld bevat.
De Ovello is een Barbaresco Riserva die voortkomt uit de druiven van die rode druivensoort die altijd de meest interessante kwalitatieve expressies in Piemonte heeft gegeven, de Nebbiolo. De wijnstokken van deze variëteit worden door de cantina Produttori del Barbaresco verbouwd binnen de cru van Ovello, gekenmerkt door een voornamelijk klei- en kalkhoudende bodem en een blootstelling naar het zuidwesten en westen. De most fermenteert in roestvrijstalen containers en macereert op de schillen voor 28 dagen, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt.schillen gedurende 28 dagen, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Het productieproces eindigt met de belangrijke fase van veroudering, waarin de wijn eerst 36 maanden in eiken vaten rijpt, en daarna, na de botteling, nog een jaar in de fles.
Deze Barbaresco Riserva “Ovello” ontwikkelt zich in het glas met een mooie schitterende robijnrode kleur, beïnvloed door meer granaatachtige reflecties aan de rand. De neus bruist van fruitige aroma's, die mooi afwisselen met bloemige sensaties en tonen van zoethout, specerijen en hints van tabak. Bij de proeverij is het van uitstekende body, krachtig en gespierd, met een stevige slok die zich op het palet ontwikkelt met een mooie frisheid en een robuuste tannine structuur. Het eindigt met een finale van uitstekende persistentie. Een van de vele pareltjes gemaakt door de wijnmakerij Produttori del Barbaresco, perfect om te combineren met grote gerechten van rood vlees en wild. Probeer het in Magnum-formaat om de volle smaak van deze Piemontese uitmuntendheid optimaal te waarderen.