Barbera d'Alba 'Pian Romualdo' Prunotto (Antinori) 2017
NieuwDe Barbera d'Alba 'Pian Romualdo' van Prunotto komt uit een wijngaard in Monforte d'Alba, in het hart van de Langhe, die de historische Albese wijnmakerij, tegenwoordig geleid door de familie Antinori, apart vinifieert om het karakter te benadrukken. De Barbera-druiven fermenteren in staal en de wijn rijpt ongeveer een jaar in hout voordat hij in de fles rust. In het glas is het intens robijnrood met granaatkleurige reflecties, met aroma's van rijpe kers, pruim en bosvruchten met kruidige noten. De smaak is vol en sappig, ondersteund door een levendige frisheid en zachte tannines. Ideaal bij een gestoofd gerecht met Barolo
Barbera d'Alba 'Pian Romualdo' Prunotto (Antinori) nasce da un vigneto di Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, che Prunotto vinifica separatamente per esaltarne il carattere di cru. La storica cantina albese, oggi guidata dalla famiglia Antinori, ne fa una delle sue interpretazioni più espressive della Barbera.
Le uve fermentano in acciaio con macerazione sulle bucce e il vino matura poi per circa un anno in legno, prima di un periodo di affinamento in bottiglia. Un percorso che dona struttura e profondità senza togliere slancio al frutto.
Nel calice è rubino intenso con riflessi granati e offre aromi di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, con note speziate e di vaniglia. Il sorso è pieno e succoso, con freschezza vibrante e tannino morbido: perfetto con brasati, tajarin al ragù e formaggi stagionati.