Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024
Wijnen van de wijnmakerDe Barbera d'Alba "Tom" is een medium-bodied en goed intens rode wijn uit de Langhe, gerijpt in beton en grote houten vaten. In de neus is hij levendig en varietal, met een fruitige toon van amarena, bosbessen en pruimen, gevolgd door echo's van kaneel en zoete specerijen. Een verfrissende zuurgraad en een subtiele tannine ondersteunen een slok van aangenaam volume en breedte. Ambachtelijke wijn
De Barbera d’Alba Tom van Eugenio Bocchino is een typische langarola expressie, in staat om ronde volheid en sappige frisheid te combineren. De Barbera is een van de meest geteelde druivensoorten in Italië, maar het is in Piemonte, zijn oorsprongsgebied, dat deze druif zijn maximale kwalitatieve expressie bereikt. De aanzienlijke verspreiding is voornamelijk te danken aan het volle lichaam, de zachtheid van de tannines en de hoge zuurgraad. In de Langhe zijn de beste exposities bijna uitsluitend gereserveerd voor Nebbiolo, maar dankzij zijn intrinsieke kwaliteiten heeft Barbera zijn verdiende plek weten te behouden. De naam en het ontwerp op het etiket van de rode Tom verwijzen naar de schattige teckel van de familie.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d’Alba DOC wordt geproduceerd van de gelijknamige druif die puur wordt verwerkt. De planten bevinden zich op 400 meter hoogte op witte klei- en kalkhoudende bodems en worden beheerd volgens de praktijken van biologische en biodynamische landbouw. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal en wordt uitgevoerd door alleen inheemse gisten met 15 dagen contact tussen het sap en de schillen.Vervolgens rust de massa tussen de 6 en 10 maanden in cement en nog eens minstens 12 maanden in gebruikte grote vaten, voordat deze zonder filtratie in fles wordt gedaan.
Bij het zien toont Tom Barbera d’Alba van Eugenio Bocchino een mooie intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen aroma's van zure kersen, kersen, bosvruchten, iris, zoete specerijen en peper naar voren, terwijl de smaak fris en levendig is, evenals goed van lichaam en volume, met een aangename en fluweelachtige tanninestructuur. Een zeer veelzijdige Piemontese rode wijn, die eenvoudig te combineren is met eenvoudige schalen van vleeswaren en kazen, evenals met meer gestructureerde gerechten op basis van verschillende soorten vlees.