Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin 2023

De Barbera d’Asti ‘Asinoi’ komt naar voren als een spontane en oprechte interpretatie, gemaakt door de ambachtelijke realiteit Carussin. Deze wijnmakerij in de regio Monferrato, gelegen in de gemeente San Marzano Oliveto, is sterk verbonden met de Barbera, een autochtone variëteit die de eigenaresse Bruna Ferro in vijf verschillende versies aanbiedt. Hiervan is de Barbera d’Asti ‘Asinoi’ de meest jeugdige en directe versie, “bijzonder geschikt voor een snack met geweldige vrienden om samen goed te zijn” zoals de wijnmakerij zelf zegt. De naam van het etiket komt voort uit de passie van Bruna voor de ezel, een dier dat de producent via de nationale vereniging “l’Asino” wil beschermen.

Carussin Barbera d’Asti ‘Asinoi’ is gemaakt van alleen Barbera-druiven die zijn geteeld volgens biologische en biodynamische principes binnen de gemeenten San Marzano Oliveto, Nizza Monferrato en Agliano Terme. De aanplant van de wijngaarden, die volledig begroeid zijn, dateert uit 1970, 1981 en 1984.Aan het einde van september begint men met de handmatige oogst van de trossen in kisten, gevolgd door een zachte persing en spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen, met dagelijkse remontages. De daaropvolgende rijpingsfase duurt enkele maanden en vindt plaats in betonnen tanks. Gedurende het gehele proces wordt het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uitgesloten.

‘Asinoi’ Barbera d’Asti Carussin heeft een robijnrode kleur met duidelijke paarse tinten. In de neus zijn er geurige sensaties van bosvruchten, kersen, pruimen, rode bloemen en aromatische kruiden waarneembaar. De smaak toont een vloeiende en gemakkelijk drinkbare karakter dankzij het lichte lichaam, de levendige frisheid en de nooit opdringerige tannines.