Carussin

Al vijf generaties lang draagt de familie Ferro, de ziel van de wijnmakerij Carussin, de echte boerenkennis door in de provincie Asti, in Basso Piemonte, waarbij ze hun productiegeest baseren op milieuduurzaamheid. De Ferro's stichtten het landgoed in 1927 in San Marzano Oliveto, een gemeente tussen Nizza Monferrato en Canelli, en sinds 1984 heeft de familie het gebruik van synthetische chemicaliën verboden, volgens de principes van biologische landbouw. Vandaag de dag wordt het landgoed geleid door Bruna Ferro met de steun van haar man Luigi, altijd gewapend met passie, toewijding en enthousiasme. Het echtpaar houdt ervan om hun wijnen te omschrijven als “met een lage antropologische impact”, een uitdrukking die de filosofie van de familie goed definieert, die vastbesloten is zich te verzetten tegen de homogenisering van moderne wijnmakerijpraktijken. De naam van de wijnmakerij komt van de bijnaam van de oprichter Maggiore Ferro, afkomstig uit Calosso en dus calossese, in het Piemontese dialect “carussin”. Naast de wijnproductie heeft het landgoed een boerderij gewijd aan ezels en een ambachtelijke brouwerij.

Op zijn 20 hectare wijngaarden, fokt de familie Ferro van de wijnmakerij Carussin de traditionele variëteiten van Basso Piemonte, namelijk Nebbiolo, Dolcetto, Grignolino, Cortese, Favorita en vooral Moscato Bianco en Barbera. Naast biologische landbouw is de productieaanpak van de familie Bruno gebaseerd op een holistische biodynamische visie, gericht op het creëren van een perfect evenwicht tussen de wijngaarden, de mens en het ecosysteem. De oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd en in de wijnmakerij vinden de fermentaties volledig spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, betonnen vaten en glasvezeltanks, zonder temperatuurcontrole. In dezelfde soort containers blijven de massa's rijpen, met uitzondering van enkele wijnen die verouderen in kleine vaten van Frans eikenhout en in grote vaten.