Barbera d'Asti Superiore 'Bionzo' La Spinetta 2021
De Barbera d'Asti Bionzo van La Spinetta is een Piemontese rode wijn met een groot karakter en persoonlijkheid, afkomstig van wijngaarden van meer dan 60 jaar oud en gerijpt van 16 tot 18 maanden in barriques. Bij de geurtest onderscheiden zich intense noten van viooltjes, bosvruchten, kersen en cacao. De smaak is vol, krachtig en smakelijk, met een goede frisheid en een lange aanhoudendheid
De Barbera "Bionzo" combineert rijkdom van fruit en een slok puur fluweel, dankzij de moderne interpretatie die de familie Rivetti eraan heeft gegeven. Meer dan 40 jaar geschiedenis, waarin de constante zoektocht en kwalitatieve groei La Spinetta heeft doen uitgroeien tot een referentiepunt voor een herkenbare productiestijl. Ruimte voor de getalenteerde lokale druivenrassen, met een afwisseling van Nebbiolo, Barbera, Moscato en een klein perceel Chardonnay, dat hier in Langa heeft bewezen uitstekende wijnen te produceren. Een onvermoeibare familie, die van de Rivetti, die geleidelijk percelen heeft verworven in de meest geschikte gemeenten van Piemonte, namelijk die van Barolo en Barbaresco, tot ze de huidige omvang van 100 hectare hebben bereikt. Maximale aandacht voor het gebruik van chemicaliën in de wijngaard, en geen filtratie of klaring, completeren het beeld van wat vandaag de dag een van de meest interessante wijnbedrijven in het Langa-landschap is.
De wijn "Bionzo" komt van pure Barbera-druiven, van wijnstokken van tussen de 62 en 72 jaar oud geplant in de gemeente Costiglioled'Asti. De leeftijd van de wijnstokken laat de productiefilosofie van de Rivetti zien, die de kwalitatieve aspecten van het fruit boven de productieve aspecten stelt, en de waardering van oude wijnstokken. In de wijngaard geen gebruik van pesticiden of herbiciden voor duurzame landbouw. De oogst vindt plaats tussen het einde van september en het begin van oktober, met een zorgvuldige selectie van de druiven. De alcoholische fermentatie duurt 6-7 dagen in rotofermentoren bij gecontroleerde temperatuur, terwijl de malolactische fermentatie plaatsvindt in kleine vaten van Frans hout. De rijping vindt plaats gedurende 18 maanden in volledig nieuwe barriques, met een gemiddelde toast. Na een verdere rustperiode van 6 maanden in staal wordt de vloeistof gebotteld en 6 maanden in glas laten rusten.
De rode "Bionzo" verschijnt met een donker robijnrode kleur van grote intensiteit. De neus is zeker donker van tint, en roept herinneringen op aan pure chocolade, bosbessenjam, en kaneel. Dus zoetheid, verfrist door balsemachtige tonen en een duidelijke verwijzing naar viooltjes. Proefervaring die indruk maakt door de dichtheid van de materie, de rijkdom van het fruit en de verfijnde tannines, met een zeer fijne korrel. Heerlijk en