Barolo 'Cannubi' Borgogno 2020

Barolo “Cannubi” is de meest prestigieuze en beroemde cru van Barolo geproduceerd door Borgogno. Al in de achttiende eeuw zijn er in historische documenten uit die tijd berichten te vinden over de bijzondere waarde van dit beperkte en exclusieve wijngebied. Een unieke terroir met uitstekende kwaliteitskenmerken voor de wijnbouw, waaruit uiterst elegante en langlevende wijnen ontstaan, die deze kleine heuvel van Barolo wereldwijd bekend maken.

Borgogno “Cannubi” is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig van een wijngaard van iets meer dan een hectare in de cru Cannubi op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De bodem heeft specifieke kenmerken: hij is arm aan organische stof maar rijk aan micro-elementen en gekenmerkt door een goed percentage zand. Samen met deze kenmerken van de grond, zorgt een bijzonder microklimaat en deskundige menselijke interventie voor druiven van ongeëvenaarde kwaliteit. De vinificatie in de kelder vindt plaats in betonnen tanks waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt, door middel van inheemse gisten gevolgd door een maceratie van ongeveer 40 dagen met een ondergedompeld hoed. Ten slotte geeft een veroudering van 4 jaar in grote Slavonische eiken vaten en 6 maanden in de fles, rondheid en zachtheid aan het eindproduct.

Deze rode wijn van Borgogno heeft een intense rode kleur, met delicate granaatrode reflecties.  In de neus komt een breed en complex aromatisch boeket naar voren: intense bloemige geuren zijn in balans met tonen van bosvruchten, bessen en wilde bramen. In de mond is de aanzet krachtig, krachtig, met een belangrijke en verticale structuur versterkt door een elegante en zijdezachte tannine. De omhullende en ronde kenmerken worden in balans gehouden door een uitstekende frisheid en een goed gedefinieerde mineraliteit. Een nasmaak van kruidige tonen, leer en tabak sluit het ongeëvenaarde aromatische complex van deze grote icoon van de Italiaanse wijn af.