Barolo 'Cannubi' Francesco Rinaldi 2021

De Barolo “Cannubi” van Francesco Rinaldi is een strenge rode wijn die de proever zal aanzetten om de mythische heuvel te bezoeken waar zijn druiven vandaan komen. Het is noodzakelijk om iets meer te zeggen over deze zeer belangrijke, zo niet unieke, cru van de denominatie. Gronden uit verschillende tijdperken komen samen in absolute balans op deze heuvel: zand, klei en kalksteen mengen zich in percelen die nooit gelijk zijn aan elkaar binnen dezelfde micro-omgeving. De bodems zijn delicaat zoals zijn wijnen, nooit krachtig of storend. Cannubi wordt voor het eerst op het etiket geïdentificeerd in 1752, zelfs al voor de geboorte van de denominatie van Barolo en voordat hetzelfde woord op de etiketten verschijnt. De wijnmakerij bezit 2,4 hectare van de heuvel verdeeld over de zijden Cannubi en Cannubi Boschis. Met het oog op een steeds hogere kwaliteitsnorm hebben de weinige  producenten die op de heuvel werkzaam zijn, zich rond een tafel verzameld om te besluiten de richtlijnen van de biologische landbouw te volgen, zodat

zodat het gebied een echte wijk werd die nooit door externe agenten werd aangetast, maar intact kon blijven en zijn onderscheidende kenmerken maximaal kon uitdrukken.

De Barolo “Cannubi” is een wijn die het resultaat is van een alcoholische fermentatie die plaatsvond in stalen en betonnen containers, met continue overpompen van 20-30 dagen, gevolgd door een lange rijping van 3 jaar in Slavonisch eiken vaten, om vervolgens in zijn kenmerkende verschijning naar voren te komen en zich optimaal te uiten in de fles, waar het in de loop van de tijd de meest verschillende emoties zal geven.

De ontmoeting met een monument van Barolo zoals Francesco Rinaldi onthult een robijnrode wijn met granaatachtige reflecties, maar die met de jaren zal evolueren in een elegante en sensationele oranje tint. In de neus is er kers in confituur met kaneel, rijpe aardbei, tonen van zwarte thee, leer, specerijen, verwelkte bloemen, zoethoutwortel en minerale tonen. Op de tong zijn fijnheid en elegantie uniek zoals deze cru, unieke verfijning te danken aan de intrinsieke eigenschappen van de heuvel. Harmonieus, met

astringente tannine, droog maar goed in balans met een frisse elegantie. Een heer van de aarde in vloeibare vorm die zal verbazen.