Barolo Castello di Verduno 2021
De Barolo van Castello di Verduno is een elegante en strenge wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, gevinifieerd in open eiken vaten en gerijpt gedurende 31 maanden in grote vaten. Het heeft een heldere kleur en aroma's van confituur, varen, ondergroen en teer. De smaak is gestructureerd, intens en aangenaam tannine, ondersteund door een subtiele frisheid
De Barolo van Castello di Verduno wil meer dan de enkele cru benadrukken, het profiel van complexiteit van deze nobele druif en de meer algemene kenmerken van de terroir van de Langhe. De Cantina Castello di Verduno kan bogen op een geschiedenis van nobele en prestigieuze tradities en produceert nog steeds grote wijnen in de Langhe, dankzij de prachtige landgoederen van Verduno en Barbaresco. Naast de Barolo van de Cru Massara en Monvigliero, maakt het, volgens de oudste gewoonte van de denominatie, ook een Barolo dat voortkomt uit een selectie van druiven van verschillende percelen. Een gewoonte die altijd dierbaar is geweest voor de wijnmakers van de Langhe, die naar de beste harmonie en het perfecte evenwicht zochten door de druiven van verschillende gebieden, met verschillende exposities en kenmerken, in assemblage te vinificeren.
De Barolo komt voort uit een werk, in de wijngaard en in de kelder, waarin altijd het grootste respect voor de hoogwaardige grondstof wordt vooropgesteld, met als doel de aromatische en organoleptische kenmerken van de druif te behouden, met minimale menselijke interventie. Na de handmatige oogst in kleine dozen, gaat men verder met de traditionele rode vinificatie. De fermentatie vindt plaats in open vaten en vervolgens rijpt de wijn gedurende 24 maanden in grote eiken vaten en 6 maanden in staal. Na de botteling voltooit het de rijpingsperiode met 24 maanden in de kelder.
De Barolo Castello di Verduno komt voort uit de wens om een etiket te creëren dat een symbool van de traditie van het gebied is en de meest typische kwaliteitskenmerken weerspiegelt. De kleur is helder robijnrood. Het bouquet wordt gekenmerkt door een profiel van verfijnde elegantie, met bloemige en balsemieke geuren, aroma's van kleine rode vruchten, hints van specerijen en aromatische kruiden. De smaak strekt zich uit met een sprankeling van levendige frisheid naar een delicate vrucht, ondersteund door een fijne en gladde tannine structuur. De afdronk is lang en aanhoudend en verdomd uitnodigend.