Barolo 'Cerequio' Batasiolo 2016
De Barolo Cerequio van het wijnhuis Batasiolo is een elegante en harmonieuze rode wijn, geproduceerd van Nebbiolo-druiven geteeld in de gemeente La Morra. In de neus komen onmiskenbare geuren van bloemen, specerijen en balsemachtige kruiden naar voren, die zich vermengen met herinneringen aan wierook, tabak en koffie. Op de tong is hij persistent, vol, omhullend en zeer gebalanceerd. Hij kan in de kelder rijpen en een belangrijke meditatiewijn worden
Onder de gewaardeerde Barolo's geproduceerd door het wijnhuis Batasiolo steekt die van Cerequio zonder twijfel uit vanwege zijn intense mentholachtige balsemige tonen. De Geografische Vermelding van Cerequio bevindt zich in de gemeente La Morra, naast Brunate, een andere prestigieuze wijngaard waar het Batasiolo-landgoed wijngaarden bezit. Aangezien de wijngaarden van Cerequio meestal een van de eerste in het Barolo-gebied zijn waar de winterse sneeuw snel smelt, noemden de lokale boeren deze cru de “Riviera delle Langhe”. Het is een van de meest gerenommeerde en gewilde subzones van het gehele Barolo-gebied, en niet voor niets opgenomen door Renato Ratti als een cru van de eerste categorie in zijn beroemde Carta del Barolo.
meestal in de eerste helft van oktober, worden de trossen naar de kelder gebracht waar ze worden ontsteeld en geperst in roestvrijstalen tanks. Hier vindt de alcoholische fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur met minstens 10-12 dagen schilweking, een periode die gepaard gaat met dagelijkse remontages. Vervolgens wordt de wijn gerijpt in grote Slavonische eiken vaten en daarna nog in staal. Daarna volgt de botteling en de verdere rust in glas voordat deze definitief op de markt komt.
De Barolo Cerequio van Batasiolo heeft een intense granaatrode kleur met lichte oranje reflecties. Diepe sensaties van rijp fruit en bloemen introduceren de geurstructuur, gevolgd door balsemachtige uitbarstingen en complexe suggesties van wierook, tabak en koffie. De omhullende zachtheid en het volle lichaam in de mond balanceren met de frisse-zoute component en de elegante tannines, wat leidt tot een aanhoudende finale.