Barolo Ceretto 2020

De Barolo van het wijnhuis Ceretto is het etiket dat het beste de historische traditie van de grote wijnen uit de Langhe samenvat en de stijl van een van de meest bekende en prestigieuze merken van het gebied. Het is namelijk een wijn die is gemaakt volgens de oudste gewoonte, namelijk met een samengestelde mix van druiven uit verschillende wijngaarden, geteeld in verschillende cru's van het bedrijf, met verschillende kenmerken van hoogte, blootstelling en samenstelling van de bodems, die ze perfect complementair maken. Deze keuze maakt het mogelijk om elk jaar een harmonieuze Barolo te produceren, gekenmerkt door een uitstekende smaakbalans en een rijke aromatische complexiteit.

De wijn Barolo Ceretto is het resultaat van de ervaring van een van de grote wijnfamilies uit Piemonte. Het wijnhuis teelt wijngaarden in de Langhe al bijna een eeuw en produceert een scala aan kwaliteitslabels. Altijd aandachtig voor het milieu, beheert het een uitgestrekt eigendom verdeeld over vele percelen, in biologische en biodynamische landbouw. De druiven komen van een zorgvuldige selectie van de beste trossen, geoogst in de percelen die zijn beplant in het gemeentelijke gebied van La Morra, Barolo en Serralunga.  De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een lange maceratie op de schillen en een delicate extractie. De veroudering omvat een verblijf van een jaar in Franse eiken tonneaux, een jaar in grote eiken vaten en tenslotte een lange periode in de fles voordat het op de markt komt.

De Ceretto Barolo is de iconische wijn van de wijnmakerij, perfect om het kwaliteitsniveau van de productie te leren kennen en een voorbereiding voor de daaropvolgende ontdekking van de specifieke kenmerken van de individuele cru. In het glas presenteert hij zich met een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komt hij met een bouquet dat wordt gekenmerkt door elegante geuren van kleine rode vruchten, framboos, bessen, bosaardbeien, marasca, bloemige nuances van viooltjes, gedroogde bloemen en specerijachtige hints. In de mond is hij intens en gestructureerd, met rijpe tannines en complexe, aanhoudende aroma's, die leiden naar een lange en aangenaam verfrissende afdronk.