Barolo 'Cerretta' Giovanni Rosso 2018
Perfect om cadeau te gevenDe Barolo Cerretta van Giovanni Rosso is een intense, zachte en brede wijn, een elegante weergave van de bijzondere kenmerken van deze cru uit Serralunga. Het heeft een genereus en rijk bouquet van kersen, viooltjes, bloemen, bessenjam, tabak en andere specerijen. In de mond is het ontspannen, diep, vol en zeer lang
De Barolo “Cerretta” van het wijnhuis Giovanni Rosso is een serieuze en complexe rode wijn geproduceerd in Serralunga d’Alba van de gelijknamige cru “Cerretta”, die gedeeltelijk opnieuw is aangeplant in 1984 en gedeeltelijk in 2000. Het is eigendom van de familie Rosso sinds 1920 en vormt een soort natuurlijk amfitheater, begrensd aan de zuidkant door een bosgebied dat helpt een bijzonder gunstig microklimaat te creëren, waardoor de biodiversiteit van het gebied toeneemt. Dit etiket is verkregen uit 100% Nebbiolo-druiven afkomstig van wijngaarden die op traditionele wijze zijn gekweekt met de guyot-methode en zijn gericht op het oosten/zuid-oosten, op grond gelegen op ongeveer 360 meter hoogte en gekenmerkt door klei-kalkachtige bodems. Het wijnhuis, dat onstuitbaar groeit en tegenwoordig ook eigenaar is van een landgoed op de Etna, wordt geleid door Davide Rosso, die met grote toewijding en expertise erin is geslaagd de productie filosofie te revolutioneren, die nu gericht is op de constante en geleidelijke vermindering van het gebruik van herbiciden en chemische producten en op het grote werk in de wijngaard om gezonde en van de hoogste kwaliteit druiven te verkrijgen.
De “Cerretta” Barolo wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven rond half oktober. De trossen, die voorzichtig zijn ontsteeld en geperst, worden vervolgens gefermenteerd in betonnen vaten, met uitsluitend inheemse gisten, gedurende ongeveer 28 dagen met dagelijkse remontages en délestage halverwege de periode. Vervolgens gaat het naar de persing en de daaropvolgende rijping van de wijn in grote Franse eiken vaten van 25 en 50 hectoliter, voor een periode die varieert van 18 tot 36 maanden, afhankelijk van de potentie van de verschillende jaargangen.
De Barolo “Cerretta” van Giovanni Rosso presenteert zich met een robijnrode kleur met lichte granaatachtige tinten. In de neus verschijnen complexe aroma's van rijp fruit en bosbessen, waaronder kersen en bessen, bloemige noten van viooltjes en verwelkte rozen, kruidige en balsemachtige tonen, waaronder witte peper, zoethout, tabak en eucalyptus, eindigend met accenten van leer en mediterraan struikgewas. In de mond is het rijk, diep, breed en gestructureerd, met een omhullende en