Barolo 'Cerretta' Schiavenza 2020
Perfect om cadeau te gevenDe Barolo "Cerretta" is een zeer intense en robuuste Piemontese rode wijn, gerijpt gedurende 36 maanden in eiken vaten. In de neus is het complex en fascinerend, met tonen van rood fruit, specerijen, zoethout en minerale nuances. In de mond is het vol en sappig, schoon, met een groot lichaam, structuur en uitstekende tannines
De Barolo "Cerretta" van Schiavenza is vernoemd naar de gelijknamige Cru, een van de grootste op de heuvel van Serralunga d'Alba, die de naam Bricco Cerretta draagt. De wijnmakerij, opgericht in 1956 door de broers Vittorio en Ugo, heeft meer dan een halve eeuw een historische en diepgewortelde aanwezigheid in het gebied van Langa. Een familie die in staat is om via hun etiketten het waarde en prestige van de terroir te vertellen, samen met een vakmanschap dat door de tijd heen is verfijnd.
De "Cerretta" is de Barolo van de wijnmakerij Schiavenza geproduceerd uit een enkele wijngaard die zich uitstrekt over klei-, leem- en licht kalkhoudende gronden op ongeveer 390 meter hoogte met een zuidoostelijke blootstelling. De oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd tussen half en eind oktober, maakt het mogelijk om gezonde en rijpe trossen naar de wijnmakerij te brengen, klaar om te worden onderworpen aan alcoholische fermentatie, in roestvrijstalen containers voor een periode die varieert van 15 tot 20 dagen. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze: na de fermentatie begint de rijping in grote Slavonische eiken vaten voor minstens 36 maanden.
De Barolo "Cerretta" van Schiavenza onderscheidt zich door een heldere en levendige granaatrode kleur. Terwijl je het glas draait, komen aroma's van viooltjes en bosgrond naar voren, verrijkt met elegante hints van specerijen, zoals peper en zoethout. In de mond komt de kracht die je van een grote Barolo verwacht, al tot uiting door de structuur en de rijkdom aan smaak. De aanzet is indrukwekkend, met een brede en serieuze slok, een gebalanceerde tannine en een lange, aanhoudende afdronk. Zoals gebruikelijk, past het perfect bij gerechten met rood vlees, zoals varkenswang en braadstukken, bij risotto met porcini-paddenstoelen en bij gerechten verrijkt met de lokale witte truffel van Alba. Grote volheid en uitstekende body, voor deze koning van de Piemontese rode wijnen, bestemd om nobel te verouderen in de tijd, maar klaar om zijn pulserende ziel al meteen te tonen.