Barolo di Serralunga Rivetto 2021
AmbachtelijkDe Barolo van Serralunga d'Alba van Rivetto is een intense en robuuste Piemontese rode wijn op basis van Nebbiolo-druiven, gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten gedurende 30 lange maanden. Zijn bouquet geurt naar rozen en viooltjes, frambozen, bramen en moerbei met intrigerende details van zoete oosterse specerijen en ondergroen, terwijl het in de mond tannine, zoutheid en intense aromatische frisheid heeft.
De Barolo di Serralunga Rivetto vertegenwoordigt het idee van een goede en duurzame wijn van Enrico Rivetto. Op de Piemontese heuvels van Lirano, binnen de gemeente Serralunga d’Alba, aan de rand van het Barolo-gebied, bevinden zich de wijngaarden van de wijnmakerij, volledig beheerd volgens de biologische en biodynamische landbouwprincipes. Serralunga is een gemeente die beroemd is om de Barolo die het produceert: krachtige, sterke, strenge uitdrukkingen, met een aanhoudende maar elegante tannine. Rivetto heeft deze kenmerken weten te temmen door in dialoog te gaan met de omgeving en het gebied, en zo een wijn te creëren die opvalt in de lange lokale traditie.
De Rivetto Barolo di Serralunga is samengesteld uit Nebbiolo-druiven afkomstig van percelen in Serra, Manocino en San Bernardo, allemaal binnen dezelfde gemeente op heuvels op 400 meter boven zeeniveau. Het idee van een geïntegreerd ecosysteem dat door Enrico is geïmplementeerd, is volledig samengevat in zijn zin: “ik heb een alternatieve manier geleerd om de wijngaard te bewerken die minder chemisch geweld en meer nabijheid tot de planten vereist.” Zoveel zelfs dat de hectares eigendom verdeeld zijn over wijngaarden, bossen, hazelnootplantages en een waarin alternatieve gewassen worden verbouwd. Na de handmatige oogst duurt de maceratie 20/25 dagen bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van 30 maanden in Slavonische eiken vaten.
De Barolo van Serralunga d'Alba van Rivetto heeft prachtige oranje reflecties die opvallen tegen de granaatrode kleur. Het bezit alle kenmerkende geuren van Nebbiolo, zoals die van rozen en viooltjes, en een evenwichtige combinatie van rijpe fruittonen zoals frambozen en bramen. De kruidige toets sluit het intense en bedwelmende boeket af. Al bij de eerste slok brengt deze Barolo ons dichter bij zijn wereld omdat het elegantie en zachtheid biedt, met gedefinieerde maar nooit opdringerige tannines, maar in plaats daarvan harmonisch en sober. Zeker van zichzelf, maar altijd elegant en krachtig.