Rivetto
Serralunga d'Alba, Lirano en Sinio, is de provincie Cuneo waar de wijnmakerij Rivetto gevestigd is, een beroemd gebied voor de hoogwaardige Barolo. Een verhaal, dat van de Piemontese wijnmakerij, begonnen in de dorpswinkel van overgrootvader Giovanni, omgevormd door grootvader Ercole tot een echte productie van erkende excellentie in de regio, overgedragen aan vader Sergio die het moderniseert en functioneel maakt, zich voorbereidend om het in erf te geven aan de vierde generatie van Rivetto, vertegenwoordigd door Enrico. Laatstgenoemde is een vigneron die het erfgoed van een eeuw ervaring goed benut, dat is opgebouwd door hard werken en inzet om de voldoening te bereiken die alleen de aarde kan geven aan degenen die geduld hebben. Daarom baseert hij zijn geloof op het respect voor deze laatste, overtuigd dat het tijd is om haar iets terug te geven. In dit opzicht heeft Enrico besloten om enkele wijngaarden te verwijderen en fruitbomen, oude graanvariëteiten te herplanten en een tuin aan te leggen.
De bodems van de wijnmakerij Rivetto worden vruchtbaar gehouden door de agronomische biodiversiteit die sinds 2009 is gestart, door te voorkomen dat ze in de val van grootschalige productie met monocultuur vallen, zoals vaak in dit gebied is gebeurd, en niet alleen de grond levend houden, maar ook de lokale tradities. Op 400 meter boven zeeniveau coëxisteren de Nebbiolo, Barbera en Nascetta druiven, een lokale witte druivensoort die een periode van glorie doormaakt in de Langhe, met fruitbomen, aromatische kruiden, insecten en vogels die de omgeving bevolken en het ecosysteem verrijken. De bodems hebben een kalkachtige klei-achtige karakter, rijk aan mergel, die de doordringende aanwezigheid van tannines geven die typisch zijn voor de etiketten uit dit gebied. De druiven ondergaan de alcoholische fermentatie, gestart door inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks en in sommige gevallen in terracotta, onder gecontroleerde temperatuur, omdat de menselijke interventie minimalistisch is maar niet blind minimaal. Enrico maakt echter gebruik van zijn eerdere ervaring, waarbij hij de handschoen van de uitdaging voor de toekomst oppakt. De rijping vindt vaak plaats in Franse eiken vaten, afhankelijk van het eindresultaat dat moet worden bereikt.
De Barolo en Barbaresco van het wijnhuis Rivetto onderscheiden zichdoor de sterke band met het terroir, die ze prachtig onthullen in hun volledige organoleptische spectrum. De elegantie van de Barolo van Serralunga is zo groot, dat deze zich laat zien in zijn mentholachtige noten, met een intrigerende draai van zwarte thee, en de Barbaresco “Marcarini”, met duidelijke tonen van drop en kers, die de Rivetto bijna benijdenswaardig maken voor hoe ze de vele jaren ervaring in de wijnproductie hebben benut, gebruikmakend van meer dan 100 jaar werk in de sector. Enrico oogst de resultaten, met immense capaciteiten en grote dynamiek.
Serralunga d'Alba, Lirano en Sinio, is de provincie Cuneo waar de wijnmakerij Rivetto gevestigd is, een beroemd gebied voor de hoogwaardige Barolo. Een verhaal, dat van de Piemontese wijnmakerij, begonnen in de dorpswinkel van overgrootvader Giovanni, omgevormd door grootvader Ercole tot een echte productie van erkende excellentie in de regio, overgedragen aan vader Sergio die het moderniseert en functioneel maakt, zich voorbereidend om het in erf te geven aan de vierde generatie van Rivetto, vertegenwoordigd door Enrico. Laatstgenoemde is een vigneron die het erfgoed van een eeuw ervaring goed benut, dat is opgebouwd door hard werken en inzet om de voldoening te bereiken die alleen de aarde kan geven aan degenen die geduld hebben. Daarom baseert hij zijn geloof op het respect voor deze laatste, overtuigd dat het tijd is om haar iets terug te geven. In dit opzicht heeft Enrico besloten om enkele wijngaarden te verwijderen en fruitbomen, oude graanvariëteiten te herplanten en een tuin aan te leggen.
De bodems van de wijnmakerij Rivetto worden vruchtbaar gehouden door de agronomische biodiversiteit die sinds 2009 is gestart, door te voorkomen dat ze in de val van grootschalige productie met monocultuur vallen, zoals vaak in dit gebied is gebeurd, en niet alleen de grond levend houden, maar ook de lokale tradities. Op 400 meter boven zeeniveau coëxisteren de Nebbiolo, Barbera en Nascetta druiven, een lokale witte druivensoort die een periode van glorie doormaakt in de Langhe, met fruitbomen, aromatische kruiden, insecten en vogels die de omgeving bevolken en het ecosysteem verrijken. De bodems hebben een kalkachtige klei-achtige karakter, rijk aan mergel, die de doordringende aanwezigheid van tannines geven die typisch zijn voor de etiketten uit dit gebied. De druiven ondergaan de alcoholische fermentatie, gestart door inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks en in sommige gevallen in terracotta, onder gecontroleerde temperatuur, omdat de menselijke interventie minimalistisch is maar niet blind minimaal. Enrico maakt echter gebruik van zijn eerdere ervaring, waarbij hij de handschoen van de uitdaging voor de toekomst oppakt. De rijping vindt vaak plaats in Franse eiken vaten, afhankelijk van het eindresultaat dat moet worden bereikt.
De Barolo en Barbaresco van het wijnhuis Rivetto onderscheiden zichdoor de sterke band met het terroir, die ze prachtig onthullen in hun volledige organoleptische spectrum. De elegantie van de Barolo van Serralunga is zo groot, dat deze zich laat zien in zijn mentholachtige noten, met een intrigerende draai van zwarte thee, en de Barbaresco “Marcarini”, met duidelijke tonen van drop en kers, die de Rivetto bijna benijdenswaardig maken voor hoe ze de vele jaren ervaring in de wijnproductie hebben benut, gebruikmakend van meer dan 100 jaar werk in de sector. Enrico oogst de resultaten, met immense capaciteiten en grote dynamiek.
