Barolo 'Ravera' Vietti 2020
Zeldzame wijnenDe Barolo "Ravera" van Vietti is een wijn voor degenen die kunnen wachten: een memorabele, intense en zeer elegante expressie. Het is een cru van Barolo, dicht en geconcentreerd, mineraal, etherisch en elegant, met een zeer fijne frisheid en smaak die de intense en omhullende tannine begeleiden. Van grote impact!
De Barolo "Ravera" heeft een intense en ondoorzichtige granaatrode kleur, maar het is niet met het oog dat men de wijn drinkt en waardeert. Bovendien vereist het tijd, het is raadzaam om deze Barolo met zorg en geduld te benaderen. In de neus verrast de complexiteit van de sensaties: etherisch, gekruid, bijna gedroogde rozen, noten die doen denken aan meel en een complexe mineraliteit; alles ondersteund door balsemachtige geuren en een gladde branding. Op de tong is het lang en geconcentreerd, met een fijne, sappige frisheid die de omhullende en brede tannine begeleidt en verzacht. Nobele.
nauwkeurige zorg in de behandeling van het most, nooit onderworpen aan filtraties of invasieve onttrekkingen van welke aard dan ook. De wijn ontstaat zoals de druiven zijn: zijn grootsheid is de expressie die voortkomt uit de interactie van de druiven met de omgeving als geheel. Ook de malolactische fermentatie vindt plaats zonder forceren in vat, wachtend tot de warmste lentetemperaturen. Ten slotte rijpt de wijn 32 maanden in groot vat om vervolgens zonder filtraties in flessen te worden gedaan.