Barolo Riserva 'Bricco Boschis Vigna San Giuseppe' Cavallotto 2018
Ambachtelijk
Zeldzame wijnen
Perfect om cadeau te gevenBelangrijk, robuust en weelderig, de Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" is een geweldige wijn voor veroudering. Het komt uit een cru van Castiglione Falletto en rijpt 48 maanden in vat. Fruitig en breed in aroma's, op de tong blijkt het vol en zeer vol van lichaam, met strenge tannines en een eindeloze persistentie.
De Barolo Riserva “Bricco Boschis Vigna San Giuseppe” van Cavallotto is een van de onverwoestbare iconen van de klassieke Barolo, een veelzijdige en granietachtige wijn die in staat is om de decennia te trotseren en vernieuwd tevoorschijn te komen. Het is waar dat wanneer we het hebben over grote rode wijnen, we vaak rekening houden met hun evolutief potentieel, de Barolo gebotteld door de familie Cavallotto is een letterlijk verrassende en onwrikbare wijn. 23 hectare wijngaarden in Castiglione Falletto, verdeeld tussen de lokale autochtone variëteiten maar uiteraard gecatalogiseerd volgens de edelheid van de percelen, waarvan de beste uiteraard bestemd zijn voor de productie van Nebbiolo dat Barolo zal worden. Het landbouwgeloof is onveranderd sinds de oprichting van de wijnmakerij in 1948, en staat het gebruik van stoffen die niet koper en een beetje zwavel zijn, niet toe. De stijl van de wijnmakerij is een referentiepunt voor liefhebbers van strengheid en klassiekheid, evenals voor compacte en onwrikbare wijnen, die in staat zijn om zich in de loop van de tijd te openen en volledig hun immense klasse te onthullen.
De Barolo Riserva “Bricco Boschis Vigna San Giuseppe” wordt verkregen uiteraard van 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen op kalk- en kleigrond, met een zuidwestelijke ligging. In de wijngaard worden de principes van biologische landbouw gevolgd, waarbij het gebruik van chemische of synthetische stoffen wordt uitgesloten en alleen met koper en zwavel wordt gewerkt. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie en lange maceratie op de schillen van een duur van 22 tot 38 dagen. De vloeistof rijpt minstens 48 maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door 12 maanden in glas voordat het op de markt komt.
De Riserva “Bricco Boschis Vigna San Giuseppe” presenteert zich in het glas met de typische intense granaatrode kleur. Neus van een echte topklasse, compact en gedetailleerd tegelijk, in staat om zich met grote kalmte te onthullen. De verwijzingen zijn uiteraard die van de grote Nebbiolo en variëren van hondenroos tot viooltje, van zoethout tot marasca, dezelfde die men proeft, hoewel de vloeistof bij de proeverij veel andere pijlen in zijn boog heeft. Kracht, diepte, eindeloze lengte: onbetwistbaar!