Barolo Riserva 'Briccolina' Enrico Serafino 2017
Perfect om cadeau te gevenDe Barolo Riserva "Briccolina" van de wijnmakerij Enrico Serafino is een majestueuze etikette die perfect is om speciale gelegenheden te begeleiden of om enkele jaren in de kelder te vergeten. Het wordt gemaakt van uitsluitend zorgvuldig geselecteerde Nebbiolo-druiven in pure staat en een rijping in hout van 24 maanden. De intense robijnrode kleur geeft granaatrode reflecties terwijl de neus geniet van fruitige en kruidige noten. De smaak is vol, breed en lang
De Barolo Riserva “Briccolina” is een van de meest prestigieuze etiketten van de wijnmakerij van Enrico Serafino. Hoewel het bedrijf zich in Canale d'Alba bevindt, in het gebied van Roero, produceert het al meer dan 140 jaar Barolo en heeft het het historische recht verworven om ook buiten het gebied van de denominatie te vinificeren. De Cru Briccolina van Serralunga d'Alba is altijd beroemd geweest om zijn grote wijnen, intens, gestructureerd, elegant en zeer lang houdbaar, die in de Riserva-versie absolute kwaliteitsniveaus bereiken. Het is een geweldige Barolo, gereserveerd voor de fijnste kenners en te proeven op een speciale gelegenheid, in combinatie met gestoofd vlees, langzaam gegaard vlees of wild in stoofpot.
“Briccolina” is de Barolo Riserva van een wijnmakerij die percelen van hoge kwaliteit bezit in de beroemde denominatie. Het landgoed van Enrico Serafino beheert enkele wijngaarden in Serralunga d'Alba, Monforte en La Morra onder duurzame landbouw. Zijn wijnen zijn een trouw reflectie van de traditie en zijn gemaakt in een klassieke stijl. De wijngaard gelegen in de cru Briccolina heeft een leeftijd van 80 jaar en heeft een zonnige blootstelling gericht op het zuiden, zuidwesten. De gronden bestaan uit kalkhoudende klei. Aan het einde van de handmatige oogst worden de trossen verder geselecteerd in de wijnmakerij op de vibrerende tafel en gekoeld met kooldioxide-sneeuw, om het gevaar van ongewenste oxidaties te voorkomen. Vervolgens wordt de ontsteeling uitgevoerd en een tweede selectie van de bessen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in conische houten vaten met temperatuurcontrole en een maceratie op de schillen van ongeveer een maand met periodieke délestage. De wijn rijpt 28 maanden in middelgrote eiken vaten.
De Riserva Barolo “Briccolina” van Enrico Serafino is een grote rode wijn, die de beste kenmerken van de Nebbiolo van Serralunga d'Alba benadrukt. Bij het zien presenteert het zich in een heldere robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het olfactorische profiel is intens en elegant, met aroma's van marasca, rode bessen, bloemige hints van viooltjes en gedroogde bloemen, tonen van geneeskrachtige kruiden, ondergroei, zoethoutwortel, blond tabak en delicate specerijen. Van goede