Barolo 'Villero' Giacomo Fenocchio 2021
De Barolo "Villero" van Fenocchio is een intense en omhullende wijn, geboren in de cru Villero van Castiglione Falletto en gerijpt gedurende 30 maanden in vat. Het bouquet is breed en complex, de smaak elegant, warm en gestructureerd, ondersteund door zachte en rijpe tannines, elegant en persistent.
De Barolo "Villero" van Giacomo Fenocchio ontstaat uit de passie en toewijding voor de Barolo van de familie Fenocchio. We hebben het over een verhaal van vijf generaties van wijnmakers, die zich hebben opgevolgd in de productie van deze grote wijn uit de Langhe, beginnend met bijzonder geschikte wijngaarden, waaronder Villero. Volgend de lessen van zijn voorouders, maakt Claudio Fenocchio, de huidige eigenaar van de wijnmakerij, voor zijn wijnen gebruik van lange maceraties en spontane fermentaties geleid door de inheemse microflora van de druiven, zonder versnellingen of dwang, volgens de tijden en regels die de Barolo oplegt.
Met dezelfde instelling worden er in de wijnmakerij Fenocchio geen barriques gebruikt voor de rijping, die te aromatisch voor de wijn zouden zijn. De broers Fenocchio zorgen persoonlijk voor de werkzaamheden in de wijngaard, met technieken die gericht zijn op het behoud van de natuurlijke ecologische balans van de bodems: de opbrengsten in de wijngaard zijn in balans, niet overdreven gericht op kwantiteit, noch fel verminderd, om een aangename balans tussen de concentratie van tannines en kleurstoffen te bereiken, zonder om de finesse van de wijn niet te benadelen.
De Barolo Villero komt voort uit een van de meest bevoorrechte cru's van het gebied Castiglione Falletto. De familie Fenocchio benadrukt de productie van hun wijngaarden, wat leidt tot wijnen met een sterke territoriale karakterisering, zoals in dit geval. De Barolo Villero reageert op de calcaire en kleirijke rijkdom van de oorspronkelijke bodems met een aromatisch bouquet van grote breedte en een omhullende tanninestructuur, in staat om lange verouderingen te ondersteunen.