Beaujolais Domaine de la Grosse Pierre 2023

De Beaujolais van Domaine de la Grosse Pierre is een Gamay met een succulente en soepele drinkervaring die trouw de belangrijkste kenmerken van de wijnen uit het gebied weerspiegelt. Aan het roer van het Domaine staat Pauline Passot, de derde generatie wijnmaker van de familie, die in 2018 het stokje overnam van haar ouders Alain en Veronique, nadat ze een reeks ervaringen in de sommelierwereld in Frankrijk en het buitenland had opgedaan. De basis van de visie die de productie van Pauline aanstuurt, is de wens om de meest intieme en pure expressie van haar terroir te benadrukken door een duurzame teelt van de wijngaarden en een niet-interventionele wijnbenadering toe te passen.

Domaine de la Grosse Pierre Beaujolais wordt gemaakt van uitsluitend biologisch geteelde Gamay-druiven binnen de lieu-dit van Saint-Joseph, waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 60 jaar hebben. Hier zijn de bodems voornamelijk samengesteld uit roze graniet, de hoogte is 540 meter boven zeeniveau en de blootstelling is op het zuidoosten. Na de handmatige oogst worden de trossen in hun geheel gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie spontaan bij gecontroleerde temperatuur, met 8 dagen semi-carbonische maceratie en een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie dankzij inheemse melkzuurbacteriën. Tijdens de vinificatie is de toevoeging van additieven en wijnbouwhulpstoffen, inclusief sulfiet, uitgesloten, en de massa rijpt dus 7 maanden in roestvrijstalen tanks tot de botteling, die plaatsvindt zonder voorafgaande filtratie of klaring.

Helder robijnrood is de kleur van de Beaujolais van Domaine de la Grosse Pierre. Het aroma opent zich met fruitige tonen van aardbei, braam en kers, snel aangevuld met hints van sinaasappelschil en kamille. Sappig en evenwichtig is de smaak, met een gemakkelijke en soepele drinkervaring, nog meer versterkt door de weinig uitgesproken tannines.