Beaujolais 'La Platiere' Domaine Chasselay 2023
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Beaujolais “La Platiere” van Domaine Chasselay is de ‘cuvée de garde’ van de kelder, een verfijnde en complexe Beaujolais. Het wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst van de gelijknamige ‘lieu-dit’, een klei-rijke zone die een verrassende structuur biedt voor een Beaujolais. Fijne maar aanwezige tannines, in balans met een evenwichtige, warme en frisse slok. In de neus spelen aroma's van bosvruchten en granaatappel met hints van zoete specerijen en een delicate aardse geur die complexiteit biedt. De slok is zacht en geurend, de aanzet is timide maar, met een beetje geduld, onthult deze rode wijn finesse en elegantie
De Beaujolais 'La Platiere' is een pure Gamay met een lichte en zachte smaak, ontwikkeld door Domaine Chasselay volgens duurzame agronomische en vinologische praktijken. De druiven voor deze fles komen van de lieu-dit 'La Platière', een term die een vlak land aangeeft aan de voet van een heuvel. Net als het hele wijngaardoppervlak van het Domaine, wordt ook dit perceel biologisch gecertificeerd beheerd, wat getuigt van de grote aandacht die het landgoed aan de gezondheid van het milieu besteedt. Bovendien wordt tijdens het hele vinificatieproces het gebruik van sulfieten uitgesloten, die alleen bij de botteling worden toegevoegd indien nodig.
Domaine Chasselay Beaujolais 'La Platiere' wordt geproduceerd met uitsluitend Gamay-druiven die zijn gegroeid volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw op klei-kalkachtige bodems. De planten zijn gemiddeld 55 jaar oud en, vanwege de gevorderde leeftijd en de hoge plantdichtheid, produceren ze van nature zeer lage opbrengsten in druiven. ANa de oogst worden de hele trossen voor 80% gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur en in contact met de schillen. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in eiken vaten op de fijne droesem gedurende 12 maanden en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring of filtratie.
De kleur van de Beaujolais 'La Platiere' van Domaine Chasselay is robijnrood met paarse reflecties. In de neus komen intense fruitige aroma's van braam, framboos en granaatappel naar voren, ondersteund door aardse hints en kruidige tonen van vanille en kaneel. De smaak is zacht en omhullend, met zachte tannines, een goede frisheid en een geurige persistentie. Zoals de meeste Beaujolais, komt ook deze Gamay het beste tot zijn recht als hij koel wordt geserveerd, misschien in combinatie met een plateau van verschillende kazen.
van landbouw Italië of EU