Bianco Blend Wildman Lucy Margaux 2021
AmbachtelijkDe Witte Blend Wildman van de wijnmakerij Lucy Margaux is een Australische macerate met karakter, perfect om met vrienden te experimenteren met een wijn die van ver weg komt. Dit etiket is gemaakt met een blend van Sauvignon en Pedro Ximenez, gevinifieerd met alleen inheemse gisten en een schilweking van 4 maanden, de rijping vindt plaats in gebruikte eiken vaten gedurende 12 maanden. Smaak, moed en passie in één slok
De Bianco Blend “Wildman” van Lucy Margaux wordt geproduceerd in Australië, nabij Adelaide in het zuidelijke deel van het eiland. Lucy is de maker van wijnen met een authentieke en ambachtelijke geest en heeft de passie voor de wijnproductie van haar vader geërfd: haar vader Anton verhuisde in 2002 van Zuid-Afrika naar Australië, waar hij ongeveer 6 hectare grond kocht die hij volledig besloot te beplanten met wijnstokken. Vandaag de dag past Lucy de werkfilosofie van haar vader toe, die wijnproductie uitsluitend met druiven omvat, met respect voor en behoud van het natuurlijke ecosysteem rond de wijngaarden.
De Sauvignon Blanc en Pedro Ximenez druiven van de Bianco Blend “Wildman” van Lucy Margaux worden gekweekt volgens het idee om zo min mogelijk in te grijpen in de groeifases en ontwikkeling van de planten en de grondstof, volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw: minimaal ingrijpen in de wijngaard, synthetische chemicaliën, herbiciden en pesticiden uitsluiten en geen wijnadditieven om de most te corrigeren. Het klimaat is oceanisch, aangezien het beïnvloed wordt door de zeebries die de temperaturen verzacht. De druiven worden handmatig geoogst en in de kelder vindt een schilweking van 4 maanden plaats, gevolgd door een alcoholische fermentatie die wordt gestart door inheemse gisten. Rijpt 12 maanden in hout.
Bij het zien presenteert de Bianco Blend "Wildman" van Lucy Margaux zich in een intense ambergele kleur met oranjeachtige reflecties. Het bouquet van geuren is intens en rijk, gekenmerkt door tonen van exotisch fruit, aromatische kruiden en specerijen; op de tong onthult het een interessante complexiteit, omhullend en drinkbaar met een uitnodigende persistentie die geweldige sensaties aan de slok geeft. Uitstekend in combinatie met gerechten op basis van schaaldieren en schelpdieren en met vissoepen; interessant met blauwschimmelkazen. Een ambassadeurproduct van een ver land, maar met grote potentieel dat authentieke en eerlijke smaken biedt.