Bianco Fabbrica di San Martino 2023

De Bianco di Fabbrica di San Martino is een ambachtelijke wijn uit de heuvels van Lucca. De Fabbrica is een van de meest representatieve biodynamische wijnhuizen tussen de heuvels van Lucca en volgt filosofieën van minimale interventie. De wijn fermenteert in oude tonneaux, bijna neutrale containers die het mogelijk maken om fruit en rondheid te extraheren. In de neus is hij intens, met aroma's van rijp fruit en kruidige hints, terwijl hij op de tong materieel maar niet van gematigd lichaam is, sappig en gespannen. Hij past natuurlijk bij vis- en groentegerechten, zoals een soep van peulvruchten of een gestoofde kabeljauw