Bianco 'Marani' Sartori 2024
De "Marani" Bianco van wijnmakerij Sartori is een Garganega in puurheid gemaakt van druiven uit het gebied van Soave. Het wordt gemaakt door een zorgvuldige selectie van de druiven en een zachte persing, de rijping vindt plaats in eiken vaten gedurende enkele maanden en dit geeft een goede structuur. De kleur is goudgeel en de vrijgekomen aroma's zijn intens, zoet, herinneren aan rijp zomerfruit en acaciahoning. De smaak is vol, zacht, rijk en met een uiterst gebalanceerde afdronk.
De “Marani” Bianco van Sartori is een wijn met een opmerkelijke aromatische intensiteit, gekenmerkt door een zeer zachte en verleidelijke profiel. De rijke vrucht, voortgekomen uit het inlaten drogen van de druiven, laat de genereuze, rijpe en fruitige charme van de Garganega in zijn puurheid zien, de typische druif van het Soave-gebied. Het is een witte wijn met een grote expressieve persoonlijkheid. Vanwege zijn bijzondere aromatische kenmerken past het zeer goed bij gerechten uit de Aziatische keuken, met licht gekruide witte vleesgerechten of met een plateau van semi-gerijpte kazen met een intense en aanhoudende smaak.
De Bianco “Marani” van Sartori is de waardevolle vrucht van de Garganega-wijngaarden die zijn geteeld in het heuvelachtige gebied van Soave en Colognola ai Colli, in het gebied ten oosten van de stad Verona, op kalkhoudende bodems die zeer geschikt zijn voor witte druiven. Aan het einde van de oogst worden de beste trossen gedurende minstens 40 dagen in geventileerde ruimtes gedroogd. Gedurende deze lange periode dehydrateert de druiven, waardoor de suikers en aroma's concentreren. De trossen worden vervolgens zacht geperst om de dikke en rijke most te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in kleine mate in eiken vaten. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden sur lies, om de structuur te verrijken en het aromatische spectrum uit te breiden.
De wijn “Marani” Bianco, geproduceerd door de beroemde Venetiaanse wijnmakerij Sartori, is een uitdrukking van een gebied dat historisch zeer geschikt is voor de productie van grote witte wijnen, gemaakt met de oude autochtone druif Garganega. In het glas presenteert het zich in een prachtige heldere gouden kleur met schitterende reflecties. In de neus komt een intense en brede bouquet naar voren, gekenmerkt door aroma's van loquat, cantaloupe, rijpe gele vruchten, perzik, abrikoos, ananas, toetsen van tropisch fruit, van duizendbloemhoning, bloemige nuances van brem, kamille en een lichte specerijtoets van saffraan. Op de tong is het zacht en verleidelijk, met dichte aroma's, een rijpe vrucht met een aangename zoetheid, goed in balans met een harmonieuze, zoute en frisse afdronk.