Bianco 'Non Sempre' La Felce 2023
AmbachtelijkDe Witte "Non Sempre" is een Vermentino die wijnmakerij La Felce alleen in de beste jaren produceert, waarbij een vat van de "Monte dei Frati" wordt genomen en het een jaar op de droesem wordt gelaten. Een levendige en verrassende witte wijn, in staat om de klassieke aroma's van Ligurië op een elegantere en evoluerende manier te interpreteren. In de mond geeft het het beste, intens en sprankelend, met snijdende frisheid en onweerstaanbare zoutigheid. Wijn gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden en Triple A
De “Non Sempre” van wijnmakerij La Felce is een witte wijn gemaakt van de beste oogstjaren van Vermentino. Andrea Marcesini, bijgenaamd “Il Marcè”, beheert het familiebedrijf sinds 1998 en probeert sindsdien de kenmerken van zijn regio, de Lunigiana, tot uitdrukking te brengen, dankzij de inzet en passie die hij in de teelt van de druiven steekt en probeert een eenvoudige en eerlijke wijn aan te bieden. Zijn flessen worden gekenmerkt door een eerlijk, zout en mineraal karakter, dat doet denken aan de typische geuren van de mediterrane maquis.
Om de witte wijn “Non Sempre” te verkrijgen, wordt een deel van de “Monte dei Frati” genomen, Vermentino in zijn puurste vorm, dat elk jaar door Andrea wordt gemaakt, en de vloeistof wordt een jaar op de droesem gelaten. Zoals bij alle wijnen van La Felce worden de trossen met de hand geplukt en ondergaan ze geen chemische bemesting, maar alleen behandelingen met koper en zwavel zijn toegestaan, om de integriteit van de grond te behouden. Eenmaal geplukt worden de trossen spontaan gefermenteerd in grote vaten van staal en blijft 48 uur in contact met de schillen. Het wordt gebotteld zonder filtratie, klaring en het gebruik van sulfiet is minimaal. Het resultaat is een eerlijke en intense wijn.
De “Non Sempre” van La Felce heeft een strogele kleur met neigingen naar goud. Elegant en fruitig, de neus is rijk en complex. Aromatische kruiden, citrusvruchten en zout combineren harmonieus, waardoor de drinker wordt meegenomen naar de Ligurische mediterrane maquis, om vervolgens te worden verwend met tonen van bladerdeeg en graan als gevolg van de lange rijping op de droesem. De smaak is scherp en fris, licht en aangenaam astringent, omhult het gehemelte en eindigt met een mineraliteit die uitnodigt tot een volgende slok en het geschikt maakt voor verschillende combinaties zonder de kenmerken van het voedsel te verdoezelen. Een intense wijn, een uitdrukking van de terroir lunigiano en de eerlijkheid van deze wijnmakerij.