Bianco Sagona 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Bianco di Sagona is een Trebbiano met een krachtige en levendige karakter, kort gerijpt in tweedehands barriques. Op de tong presenteert het zich met een opmerkelijke verticaliteit, vergezeld van een levendige frisheid en een aangename zoute afdronk. In de neus is het rijk en breed, met aroma's van geel fruit, subtiele specerijen en een vleugje honing.
De Bianco van de ambachtelijke wijnmakerij Sàgona is een pure Trebbiano Toscano met een gearticuleerde en extraverte persoonlijkheid die de mogelijkheden van deze populaire witte druif weerspiegelt. We zijn in Protomagno, in de provincie Arezzo, waar de wijnmaker Daniele Corrotti zich inzet om het terroir op een authentieke manier te interpreteren, zonder filters of vervormingen. De wijngaarden bevinden zich in een context van florissante biodiversiteit, omringd door bossen, olijfbomen en boomgaarden, en uit deze voorwaarden ontstaat deze Trebbiano, een ambachtelijke expressie van groot karakter.
De Sàgona Bianco wordt geproduceerd met pure Trebbiano Toscano-druiven die volgens de principes van biologische landbouw zijn geteeld op bodems die bestaan uit een combinatie van klei, zand en sedimentaire rotsen. In het bijzonder komen de druiven van twee percelen, de perceel genaamd Sàgona, gelegen op een hoogte van 550 meter boven zeeniveau, en die van Campo Maggio, gelegen op 600 meter hoogte. De oogst wordt met de hand gedaan en de trossen worden vervolgens wit gevinifieerd door directe persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap, uitsluitend toevertrouwd aan de inheemse gisten, gevolgd door de volledige en spontane uitvoering van de malolactische fermentatie. Het gehele fermentatieproces en de daaropvolgende rijpingsperiode van ongeveer 10 maanden vinden plaats in barriques van meerdere passages, waarbij de wijn uiteindelijk wordt gebotteld zonder enige filtratie te ondergaan.
In het glas toont de Bianco van Sàgona een mooie intense goudgele kleur. Het complexe aromatische bouquet biedt fascinerende tonen van geel vruchtvlees, zoete specerijen, harsen en citrushoning, omringd door nuances van gedroogd fruit. In de mond is de wijn zonnig en levendig, met een rijke progressie die voortreffelijk wordt ondersteund door de frisse zuur-salige sprankeling.