Blaufrankisch Rosé 'Intra! The Wild' Kolfok 2021
Wijnen van de wijnmaker"Intra! The Wild" is een Oostenrijkse rosé die op authentieke wijze het terroir van Burgenland uitdrukt. In de neus biedt het een zeer kenmerkend aromatisch profiel met tonen van bosvruchten, specerijen en herinneringen aan aromatische kruiden. In de mond heeft het veel vitaliteit en dynamiek, met een frisse en soepele slok.
De Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” van Kolfok wordt geproduceerd door Stefan Wellanschitz, die in 2013 besluit zich los te maken van de familieactiviteit om zijn eigen realiteit te creëren, waarbij hij ervoor kiest om wijnbouw- en teeltmethoden te hanteren die volledig respectvol zijn voor de grondstof, de planten en het ecosysteem met een minimaal menselijke ingreep in de wijngaard. Interessant is de keuze van de naam van de wijnmakerij “Kolfok”, die in het Oostenrijks iemand aanduidt die besluit niet de gangbare gedachte te volgen en een eigen mening te vormen.
De wijngaarden van de Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” van Kolfok zijn gelegen op gronden van verschillende samenstelling: klei, leisteen en hun oorsprong is vulkanisch voor wijnen met karakter en een goede structuur. De hoogte ligt tussen de 280 en 500 meter boven zeeniveau; het klimaat is voornamelijk continentaal met hoge en benauwde temperaturen in de zomer en sneeuwachtige winters die vaak aan vorst onderhevig zijn. De oogst wordt strikt handmatig uitgevoerd met grote zorg tijdens het transport naar de wijnmakerij; de fermentatie is spontaan dankzij de inheemse gisten en de maceratie vindt plaats met hele trossen gedurende ongeveer 8 weken.
De Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” van Kolfok verschijnt in een antieke roze kleur met intense reflecties en een lichte waas; de geuren herinneren aan aardbeien, bosvruchten, aromatische kruiden en specerijtonen. In de mond is het dynamisch, aangenaam en uitnodigend met een prettige eindfrisheid die uitnodigt tot glas na glas. Het past perfect bij gerookte vis, sushi en sashimi en gefrituurde vis; ook uitstekend met verse kazen. Een product om te delen voor aangename aperitieven op het strand in de zomer bij zonsondergang of voor lichte lunches in gezelschap van de familie, om te genieten van een product met vele mogelijkheden.