De “Bocca di Rosa” van Tabarrini slaagt in een missie, althans op papier, die moeilijk is, namelijk het presenteren van de autochtone rode druif bij uitstek van Montefalco, de Sagrantino, in een innovatieve roséversie die betovert vanaf de kleur, levendig en helder. Een uitdaging die Giampaolo, de eigenaar van de wijnmakerij, met beide handen heeft aangegrepen, zoals altijd gedreven door de wens om zich te wagen aan nieuwe prikkels. Een fles waar een neus van persoonlijkheid en een soepele drinkervaring zich bewegen op een mineraal weefsel, dat de grote ambachtelijkheid van de wijnmakerij bevestigt in het werken met de Sagrantino, waarbij deze keer de speelse aspecten worden benadrukt.

De wijnmakerij Tabarrini maakt deze Umbria IGT “Bocca di Rosa”, beginnend met de Sagrantino. Een druif met een grote persoonlijkheid, die groeit in wijngaarden gelegen op een hoogte van ongeveer 360 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een ondergrond waar slib en klei overheersen. De druiven, na een zorgvuldige handmatige oogst, worden wit gevinifieerd, waarbij de alcoholische fermentatie in staal plaatsvindt, dankzij het gebruik van autochtone gisten; daarna gaat men over naar de rijpingsfase, die 3 maanden in staal duurt, en, na de botteling, nog eens zoveel maanden in de fles.

De “Bocca di Rosa” van de wijnmakerij Tabarrini presenteert zich visueel met een intense en opvallende lichtroze kleur. De geuren die zich aan de neus aandienen bewegen zich op diepe tonen, waar eerst de rode vrucht zich manifesteert, om vervolgens ruimte te maken voor lichte minerale nuances en aromatische kruiden. Op de tong is het vol van lichaam, in perfecte balans, met een verfrissende en drinkbare slok die profiteert van een uitstekende mineraliteit. Een origineel en fascinerend etiket, gewijd aan iedereen die, dol op de Sagrantino, niet kan wachten om het in een nieuwe en bevredigende gedaante te proeven.

Bocca di Rosa' Tabarrini 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken