Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco 2021

Grattamacco, een historisch merk binnen de Bolgheri-denominatie voor de productie van gestructureerde en langlevende rode wijnen, werd opgericht in 1977, bovenop een heuvel met uitzicht op zee tussen Castagneto Carducci en Bolgheri, op 100 meter hoogte.

Deze strategische ligging zorgt ervoor dat de 14 hectare wijngaarden profiteren van een droog, mild klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen, vooral aan het einde van de zomer, wat een perfecte rijpingscyclus van de hier geproduceerde druiven garandeert. De agronomische criteria die in de wijngaard worden toegepast, volgen biologische teeltmethoden met lage opbrengsten per hectare, terwijl de hoge gemiddelde leeftijd van de wijnstokken (ongeveer 25 jaar) zorgt voor een aromatische ontwikkeling van de druiven met grote diepgang.

Dit zijn de fundamentele voorwaarden voor de productie van de Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco: perfect geacclimatiseerd op de klei-kalksteenachtige Bolgheri-bodems en uitsluitend met de hand behandeld, worden de druiven van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese die in de Grattamacco Superiore terechtkomen, onderworpen aan alcoholische fermentatie in houten tronconische vaten, terwijl de malolactische fermentatie samenvalt met de lange rijping in barriques, wat zachtheid en aromatische helderheid geeft.

Consistentie, complexiteit en trouw aan de typiciteit van het terroir zijn de belangrijkste kenmerken van deze grote rode wijn uit Bolgheri, het paradepaardje van het Grattamacco-landgoed.